高粱米别只会煮粥了！这8种创意吃法，健脾养胃又解馋，好吃到停不下来

还记得小时候的那碗紫红色高粱粥吗？淡淡清香，微微回甘，吃完全身都暖乎乎的。现在才知道，这看似普通的粗粮，竟是名副其实的"五谷之精"！

随着健康饮食风潮兴起，这种曾经被遗忘的粗粮又重新回到我们的餐桌。李时珍在《本草纲目》中记载：高粱米能"温中、涩肠胃、止霍乱"。中医认为它健脾益中、补气清胃，特别适合体质虚寒的人食用。

今天就给大家带来8种高粱米的创意吃法，保证让你爱上这个养生宝贝！

选购和处理小技巧

买高粱米时，你会发现两种：一种是保留紫红色外皮的，营养更丰富；另一种是精磨后呈白色的，口感更细腻。推荐选紫红色的，营养价值更高。

高粱米质地较硬，烹饪前至少要浸泡1小时。如果用来包粽子，需要提前一天浸泡，并且每3小时换一次水，这样能去除涩味，口感更好。

8种创意吃法，简单易学

1️⃣ 双椒紫菜烩高粱米

这道菜颜值高又好吃！先把高粱米煮15分钟至熟，过一下冷水。起锅热油，加入紫菜和高粱米翻炒，再加入红绿椒丁，最后用黑胡椒和盐调味即可。五分钟就能搞定，超级简单！

2️⃣ 红高粱汉堡饼

没想到吧？高粱米也能做汉堡！将煮好的红高粱与香菇碎、碎坚果、燕麦等混合，用模具塑形后在平底锅上煎熟。低脂健康，比买的汉堡营养多了！

3️⃣ 糖油高粱糍粑

喜欢吃甜食的看过来！高粱粉加糯米粉和温水揉成团，取小块压成圆饼。用油煎至两面微焦，再用红糖水裹上糖浆。外酥里糯，甜而不腻，孩子们超爱！

4️⃣ 高粱米甜粽

端午节别只包糯米粽了！试试高粱米粽子，提前一天浸泡高粱米，中间放上芒果或红枣，用粽叶包紧煮熟。别有风味，还不容易消化不良！

5️⃣ 五谷杂粮饭

最简单日常的吃法！把大米、燕麦米、高粱米混合，再加点紫薯和南瓜一起煮。米饭带着淡淡紫色，颜值超高，营养更加分！

6️⃣ 高粱黄豆小米豆浆

早餐神器！把小米、高粱米、黄豆、花生米一起放入破壁机，加水选择豆浆功能。香浓顺滑，比纯豆浆更有营养！

7️⃣ 高粱粉蔬菜饼

懒人必备！黄瓜、红萝卜、香菜切碎，加入高粱粉和调料抓匀。取小团揉圆压扁，放入锅中煎熟。简单快手，十分钟搞定营养早餐！

8️⃣ 高粱甘蔗粥

这道粥有食疗功效！一份高粱米配四份甘蔗汁，一同煮成粥。具有益气生津的作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥很有帮助。

饮食搭配建议

高粱米搭配大米煮粥最合适，两者性味不冲突，口感柔和。也可以搭配黑豆、大枣做饭，适合消化不良、体质较弱的"亚健康"人群。

但要注意：高粱米性温而涩，胃弱津伤、大便燥结者不宜多食。糖尿病患者也要适量食用。

这个周末不如就去买些高粱米，给家人换换口味吧！8种做法总有一种适合你，保证让你爱上这个养生粗粮。

大家最喜欢哪种做法呢？欢迎在评论区留言分享你的烹饪心得！如果喜欢这篇文章，记得点赞收藏哦～

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