糙米的营养价值及功效有哪些

糙米是一种食品，它相对于普通白米来说更加健康，具有以下一些营养价值及功效：

1. 糙米相比普通白米，保留了更多的营养成分，其中包括B族维生素、硒、锌、镁和铁等，这些成分中有些归属于人体必需微量元素和维生素，可以促进机体的代谢。

2. 糙米中的不饱和脂肪酸和膳食纤维有助于降低血脂和胆固醇，调节内分泌、消化、心脏血管等系统工作，来达到预防、缓解和改善一些慢性代谢疾病和内分泌疾病的目的。

3. 糙米经过多次水洗、研制和蒸煮后能够产生芳香醇嫩的食物，口感好，营养丰富，更容易被人体吸收。炒饭、拌饭、粥类食物中加入糙米，营养丰富，美味可口。

总之，糙米是一种营养丰富、富含膳食纤维、矿物质及微量元素的食品，长期食用有益身体健康，特别是对于缓解各种慢性疾病有一定的疗效。因此，在饮食中选择糙米作为主食是非常健康的选择。

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