红高粱的功效与作用、禁忌和食用方法

红高粱

降血糖、止泻、促进消化

消化不良者

无特殊禁忌人群

红高粱是一种口感较好且营养价值高的杂粮，经常吃红高粱对于人体有较多益处。其主要具有降血糖、止泻、促进消化的功效，儿童吃还可以达到健脾胃的效果。 1、降血糖 红高粱中含有丰富的纤维素，可以提高人体的糖耐量，促进肠胃蠕动，并减少血液中血糖的含量，能让高血糖逐渐恢复。 2、止泻 红高粱中含有鞣酸以及鞣酸蛋白，可以改善腹泻，具有止泻的作用，适合慢性腹泻患者食用。 3、促进消化 红高粱可有效缓解消化不良的症状，起到促进消化的作用。

红高粱里面有很多蛋白质和氨基酸，其他营养物质包括脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B1、维生素B2等。多吃一些红高粱对于身体还是十分有好处的，吃红高粱不仅可以降血糖，还可以强健自己的脾胃，让自己的脾胃处于一个更加和谐的状态。

孕妇可适量食用。
红高粱里面有很多蛋白质和氨基酸，比较适合缺乏营养的孕妇作为主食食用，有利于胎儿发育。

婴幼儿应谨慎食用。
红高粱作为一种粗粮，很难被婴幼儿所消化，且婴幼儿不适合吃粗制食品，所以不适合食用。

好的红高粱一般都是橘红色的，非常饱满，壳有点白，颜色也很均匀，看起来有点粗糙，但表面摸起来却很光滑。如果是黄色的，光泽非常暗淡，质量较差。保存时尽量晒干后，放在一些不透气的袋子或罐子里，这样可以预防害虫或潮湿、腐烂。

1、煮粥 把红高粱、红小豆洗净，用电压锅煮半小时即可，也可制成高粱米豆饭。 2、蒸食 把红高粱磨成面，配适量白面揉成面团，发酵后可以制作成杂粮馒头，经常食用有促消化的功效。

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