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探秘高粱米：一种功效强大的“冷门”杂粮

来源：泰然健康网时间：2025年11月21日 01:36

探秘高粱米：一种功效强大的“冷门”杂粮

1、氨基酸的宝库

高粱米堪称氨基酸的富集地，不仅富含色氨酸和赖氨酸，还含有大量的精氨酸。这些氨基酸一旦被人体吸收，便能助力提升大脑功能，推动脑细胞再生，从而对智力发展产生积极影响。长期食用高粱米，更是能显著提升记忆力。

2、骨骼强健之选

高粱米不仅氨基酸丰富，还是补钙壮骨的佳品。它蕴含大量的微量元素钙，并搭配有助于钙吸收的磷，食用后能有效促进身体对钙质的摄取。这种天然食材对骨骼和牙齿的发育大有裨益，不仅能缓解骨质疏松，还能增强骨骼的密度与韧性，为提升骨骼健康水平奠定坚实基础。

3、守护心血管健康

高粱米蕴含的烟酸、芦丁、维生素E及泛酸等营养成分，均对心血管系统产生积极影响。这些物质不仅能有效净化血液，还能促进血液循环，从而有助于预防高血压的发生。

4、调节体内酸碱平衡

高粱米作为一种典型的碱性食材，对于维持人体内部环境的酸碱平衡具有显著效果。食用高粱米后，体内的多种酸性物质能够得到迅速代谢，从而有效预防酸性体质的形成。因此，高粱米非常适合亚健康人群作为日常食物选择。

5、中医眼中的高粱米

高粱米在中医里被誉为一种具有多重功效的食材。据《纲目》记载，它能够温中补虚，涩肠胃，甚至止霍乱。而《四川中药志》则进一步指出，高粱米不仅能益中利气，还能止泄，去除客风顽痹，治疗霍乱、下痢以及湿热导致的小便不利。此外，《食疗本草》孟诜也提到，高粱米能益气，治疗诸热，补益不足。

从性味上讲，高粱米甘涩温而无毒，能够入脾、胃、大肠经。它不仅具有温中补虚、祛风除湿、和胃安神的功效，还能涩肠止泻、解毒敛疮。外用时，它甚至能燥湿敛疮。

对于一些常见症状，如神疲无力、脾虚湿困、脘痛泛酸等，高粱米都能发挥显著的治疗作用。此外，它还能治疗夜寐不安、疟疾寒热等症。值得一提的是，高粱米在中医里还是治疗夜寐不安的一把好手。例如，《黄帝内经》中记载的半夏秫米汤，就是以高粱米为主要成分，用于治疗失眠的经典方剂。

6、高粱米的食用价值

在《备急千金要方》中，孙思邈指出高粱米具有甘微寒且无毒的特性，它能治疗寒热病，改善大肠功能，并有助于治疗漆疮。而现代营养学研究进一步发现，有机高粱米不仅含有丰富的碳水化合物和蛋白质，还富含膳食纤维、叶酸以及磷、钾、镁、钙等多种微量矿物质元素。这些成分使得有机高粱米成为治疗腹泻、癞皮病、大便溏薄等病症的理想选择。

7、高粱米的养生食谱

高粱米不仅具有显著的治疗效果，还在养生方面有着独特的价值。以下是一些利用高粱米制作的养生食谱，供您参考：

高粱米粥：将高粱米煮成粥，既保留了其营养价值，又易于消化吸收。这款粥品适合各个年龄段的人群，尤其对于肠胃功能较弱者，更是养生的佳品。

高粱米饭团：将高粱米蒸熟后，搭配其他食材如芝麻、花生等，制作成饭团。这款饭团不仅口感丰富，而且富含膳食纤维和多种矿物质元素，有助于增强肠胃功能，提高身体抵抗力。

高粱米红枣汤：将高粱米与红枣一同煮汤，具有补气养血、健脾养胃的功效。这款汤品适合体质虚弱、脾胃不和者食用，有助于改善身体状况，增强体质。

通过这些养生食谱，我们可以充分利用高粱米的营养价值和养生功效，为我们的身体带来更多的健康与活力。

8、高粱燕麦粥

首先，准备好高粱米和燕麦片，同时备上枸杞。接着，将高粱米用清水淘净，之后放入高压锅中，加入五倍量的水，盖上锅盖，待高压锅开锅后煮10分钟，然后自然放气。时间到后，再放入适量已清洗的枸杞子，继续熬煮5分钟。这样，一道香喷喷、营养丰富的高粱燕麦粥就做好了。请注意，高粱米必须煮烂，否则难以被人体充分吸收。此外，这款粥还有助于消脂、排毒养颜、润肠通便以及降低胆固醇。特别推荐使用黏性高粱米来熬制，口感更佳，非常适合老年人食用。

9、高粱面馒头

首先，将白面和高粱面按比例混合，并加入适量的水和酵母进行揉面。揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵。待面团发酵至两倍大，且内部呈现蜂窝状时，便可将其取出。接着，将发酵好的面团分成适当大小的小剂，仔细揉成馒头的形状。最后，将做好的馒头放入加好水、铺好笼屉的锅内，用大火蒸制20分钟，美味的高粱面馒头便大功告成。

10、高粱米糕

首先，准备好600克高粱、300克红豆沙馅以及150克白砂糖。接着，将红豆提前浸泡一天，待其蒸软后，将豆子压碎。同时，把高粱米洗净并蒸熟。然后，取两只瓷盘，分别将一半的高粱米铺平压实。将压好的高粱米扣在案板上，抹平，并均匀铺上厚薄适中的红豆沙馅。再将另一半高粱米扣在豆沙馅上，抹平，最后切成适当大小的块状，装盘并撒上白砂糖，即可享用。

这两种高粱制品——高粱面馒头和高粱米糕，非常适合脾胃气虚、大便溏薄的人群食用。

11、高粱米的食用禁忌

高粱米，这一营养丰富的食材，虽然对人类身体有诸多益处，但在食用时却也存在一些禁忌。由于其糖类物质含量相对较高，因此，高血糖和糖尿病患者应避免食用高粱米，以防糖分摄入过多。此外，高粱米还可能加重大便燥结的症状，所以平时排便困难的人群也不宜食用。还需注意的是，由于高粱米具有一定的黏性，幼儿消化系统尚未完全发育，因此不宜过多食用，以免影响消化。

原来，这些被视为“冷门”的杂粮竟蕴含着诸多强大的功效，难怪它们常常出现在王爷爷的餐桌。接下来，就让我们一起探索它们的奥秘吧，千万不要错过这场精彩的解锁之旅哦！这些小小的米粒中蕴含着大智慧，家里常备一些药食同源的高粱米，对于失眠和烦躁等问题，或许能带来意想不到的帮助，让你再也不用数羊入睡……

探秘高粱米：一种功效强大的“冷门”杂粮