你发现没？在杭州街头，有一种小吃总让人忍不住多买几块。它就是吴山酥油饼，一口下去，甜而不腻，酥脆得让人停不下来。今天咱们就来聊聊这道藏在山水间的经典美食。
你知道吗？吴山酥油饼和杭州吴山有着密不可分的关系。吴山，自古便是文人墨客登高望远的好地方，而酥油饼就在那片充满烟火气的土地上诞生。传说南宋时期，庙会热闹非凡，小贩们用简单原料做出酥脆可口的小吃，吴山酥油饼就此流传开来。
很多人说，吴山酥油饼最神奇的地方是它的层次感。一层层面皮包裹油脂，经过反复折叠、擀制，再油炸而成。咬一口，外皮酥脆，内里香甜，每一口都像在享受一场味觉盛宴。
✅ 材料清单 中筋面粉 200g 白砂糖 50g 猪油或植物油 80g 清水 100ml
✅ 制作步骤
面粉加糖搅拌均匀，慢慢加水揉成光滑面团，静置20分钟 油和面粉混合成油酥，包入水油皮中，擀开卷起 切成剂子，擀成薄饼，放入六成热油锅炸至金黄营养数据表显示，每100克酥油饼热量约450大卡，适合偶尔解馋。但别贪多哦，建议每天不超过2块。
有人问，为什么现在市面上也有咸味的酥油饼？其实这是为了满足不同口味需求。不过传统做法还是以甜为主，讲究的是那种入口即化的甜蜜感。
误区提醒
面团太硬或太软都会影响口感，一定要掌握好水分 油温过低会导致吸油过多，影响酥脆度 炸的时候不能翻动太多次，否则容易破裂吴山酥油饼不只是小吃，更是杭州文化的一部分。它承载着老杭州人的回忆，也吸引着无数游客前来品尝。下次去杭州，记得尝尝这道甜到心化的街头美味。
你觉得吴山酥油饼值得一试吗？欢迎留言分享你的体验！返回搜狐，查看更多
