幼儿园一周营养配餐及儿童黄金营养搭配指南

01五天营养食谱

◉ 周一菜单

周一的早点包括牛奶100ml-120ml和自主点心（花式饼干）5g-8g。午餐提供春韭猪肉三鲜饺（夹心肉20g、虾仁15g、韭菜40g、香菇5g、鸡蛋10g）和黑芝麻米糕（25g）。晚餐有米饭、蒜泥空心菜（大蒜头5g、空心菜85g）和番茄牛尾汤（番茄10g、牛尾骨15g）。

托小班午点提供牛乳莲子紫米露（鲜牛奶5g、莲子3g、紫米15g），而中大班则有葱香蟹柳炒鹅蛋（香葱2g、蟹柳3g、鹅蛋15g），水果是小番茄（40g）。

◉ 周二菜单

周二的早点仍然是牛奶100ml-120ml和花式饼干5g-8g。午餐提供米饭50g/55g和茄汁龙利鱼丁配胡萝卜茶树菇炒青菜，汤类是厚百叶豆芽菜鸡肫汤。肥胖儿童可选择清蒸龙利鱼，营养不良儿童可选择蒸饺，过敏儿童可选择茄汁鸡丁。清真餐可选择菠菜鸡丝面皮汤。

午点有菠菜肉丝面片汤配蜜汁素鸡，以及水果蓝莓。

晚餐推荐米饭及西芹百合配紫菜蛋花汤，托小班香煎牛肉粒，中大班香煎牛排。

◉ 周三菜单

周三的食谱包括牛奶100ml-120ml和花式饼干5g-8g。午餐为米饭50g/55g和红烧狮子头，搭配大白菜干丝和枸杞青菜萝卜牛尾汤。晚餐则有清蒸鳜鱼块。

◉ 周五菜单

周五的早点有牛奶100ml-120ml和花式饼干5g-8g。午餐提供米饭50g/55g以及菠萝黑椒牛肉粒（牛里脊45g、凤梨5g、青椒3g、红椒3g、黑胡椒0.5g），还有碎炒锦绣青甘蓝和青菜蘑菇鱼丸汤。晚餐则是蒜蓉粉丝鲷鱼和西湖莼菜银鱼羹。

02黄金营养搭配

◉ 铁与维生素C的搭配

铁元素的吸收通过搭配富含维生素C的食物能显著提高，有助于儿童健康成长。铁质对于孩子们的成长至关重要，其摄入不足会导致缺铁性贫血、免疫力下降以及神经系统发育受损。为了有效补充铁元素，我们可以引导孩子们多食用动物肝脏、鸡鸭血、猪肉、牛肉等富含铁质的食物。同时，搭配柑橘、草莓、白菜、茼蒿、豆角等富含维生素C的蔬果，能显著提高铁的吸收率，实现补铁效果的优化。

◉ 锌与蛋白质的作用

锌的吸收需要蛋白质的协同，对于儿童发育尤为重要。锌对幼儿的成长发育至关重要，缺锌可能导致偏食、厌食、体形瘦弱，甚至出现异食行为。而蛋白质中的白蛋白成分能有效地促进锌在人体内的吸收。因此，在为幼儿补锌时，应同时关注蛋白质的摄入。富含锌的食物包括：生蚝、海蛎、扇贝、红肉、动物内脏以及谷类胚芽和麦麸等。

◉ 钙与维生素D的协同效应

维生素D能提升钙的吸收，促进骨骼健康，晒太阳是获取维生素D的重要途径。充足的钙对于幼儿的成长至关重要，它不仅能预防佝偻病，还能有效促进骨骼的发育。而维生素D，这一被誉为补钙黄金搭档的营养素，能显著提升钙和磷的吸收率，进一步助力幼儿骨骼的健康成长。值得一提的是，晒太阳是获取维生素D最经济实惠的方法，因为阳光可以将人体内的胆固醇转化为维生素D。因此，建议家长们经常带幼儿外出晒太阳或进行户外运动，但需注意夏季高温时的防晒措施。富含钙的食物包括奶制品、深色蔬菜如白菜和芹菜等。

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