天凉就想喝热汤！番茄炖牛腩超开胃，补能量、强体质，连汤都喝光光！

秋冬一到，很多人都会觉得手脚发凉、胃口变差、精神提不上来、总觉得身体累。俗话说“药补不如食补”，老一辈常说汤汤水水最养人。番茄和牛腩这两样家常食材，搭在一起有补气强身、健胃开胃的作用。今天就分享3种家里常做的番茄牛腩汤做法，简单省事，换着花样喝，暖身又暖心！

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1、番茄牛腩汤——健脾补气，开胃暖身

番茄牛腩汤在中医看来，有补气养血、健脾开胃的效果。牛腩性温，能给身体补足底气，番茄则能生津润燥，汤喝起来酸甜不腻，肉烂汤鲜。适合饭前来一碗，既暖胃又让人有食欲。大多数人喝完后，都会觉得浑身发暖，胃口也变好了。

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经常怕冷、吃饭不香、体力不济的人

牛腩500克，番茄2个，生姜3片，葱1根，盐适量

牛腩冷水下锅，焯水去血沫，捞出切块备用。

番茄划十字，热水烫皮，去皮切块。

锅里倒少许油，爆香姜片和葱段，放入牛腩炒至微黄，再加番茄炒出红汁。

加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，最后加盐调味即可。

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【温馨小提示】

牛腩提前焯水能去腥，番茄要多炖一会儿，味道才浓。汤喝不完，热着喝效果最好，冷天更暖身；痛风患者不宜常喝。

2、番茄土豆牛腩汤——养胃和中，缓解疲劳

在家常做法里，加点土豆，能让汤更绵软，土豆在中医里是养胃和中、补充体力的好搭档。牛腩和土豆炖得软烂，汤里带着番茄的清香和土豆的甜糯，适合一大家老小一起喝。喝完一碗，整个人都感觉有劲了，饭也能多吃两口。

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适合人群： 容易疲劳、消化不良、胃口欠佳的家庭成员

【食材】

牛腩400克，番茄2个，土豆1个，姜片3片，葱1根，盐适量

【做法】

牛腩先焯水切块，土豆去皮切大块，番茄烫皮切块。

锅中热油，下姜片爆香，牛腩略炒，加番茄翻炒出红汁。

加入土豆块，倒入足量清水，煮沸后小火慢炖1小时。

炖到牛腩软烂、土豆入口即化，再加盐调味即可。

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土豆要切大一些，不容易煮散。可以一次多炖一些，第二天加热味道更浓郁。高血糖人群注意土豆量，避免空腹喝。

3、番茄胡萝卜牛腩汤——润燥养肤，补虚利气

番茄和胡萝卜搭配牛腩一起炖，能润燥养肤、补虚养身。胡萝卜在中医里说有补中益气、明目的作用，汤色金黄诱人，口感软烂不腻。适合秋冬皮肤干燥、容易上火的人。喝完后口干舌燥减轻，身体有温润感，精神也更饱满。

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经常熬夜、皮肤干燥、气虚乏力的上班族

牛腩400克，番茄2个，胡萝卜1根，姜片3片，葱段适量，盐适量

牛腩焯水切块，胡萝卜切滚刀块，番茄去皮切块。

锅中加点油，爆香姜片和葱段，牛腩下锅炒香，加入番茄、胡萝卜翻炒。

倒入足量清水，大火煮沸后小伙炖1小时。

汤色变红黄，牛腩软烂后加盐调味。

胡萝卜要最后加，避免煮太烂。可以搭配米饭做主食，汤和菜一锅端，省事又营养。肠胃虚弱者建议少油少盐。

天凉了，一碗热气腾腾的番茄牛腩汤，不仅暖胃，还能补充能量、强健体质。每个人体质不同，做法可以灵活调整，喝汤前后多观察身体反应。如有不适及时停用。喜欢的话，不妨试试这些家常做法，和家人一起暖暖过秋冬！

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