制作健康无奶油冰淇淋的简单步骤

01朴实冰淇淋的做法

▍ 材料准备

准备绿藻鸡蛋、新鲜牛奶、适量玉米淀粉和白糖作为冰淇淋的基本材料。

▍ 步骤一: 初步混合

简单三步，轻松搞定美味冰淇淋。首先，将绿藻鸡蛋的蛋黄与白糖混合，搅拌至颜色变浅。接着，缓缓加入牛奶，边加边搅拌，直至充分融合。最后，筛入玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒状态，然后放入冰箱冷冻即可。

▍ 步骤二: 加热搅拌

使用蛋抽将绿藻鸡蛋充分打散，直至其颜色变浅。为使口感更加细腻，可选择在完成后通过网筛过两遍。之后，缓缓加入牛奶，并边加边搅拌，确保牛奶与鸡蛋充分融合。

接着，加入80-100克白糖，用小火慢慢加热，并持续搅拌。等鸡蛋牛奶煮开后，缓缓倒入用水调匀的湿淀粉糊，再仔细搅拌均匀。煮开后，即可关火，将其放置一旁自然晾凉。

▍ 步骤三: 冷冻成形

将混合物盖入冰箱冷冻，约半小时后取出，用电动打蛋器搅拌一会儿，再放回冰箱冷冻。如此反复4-5次，直至混合物变得绵密。

▍ 1.技巧与特色

在加热过程中需时刻留意，防溢锅和糊底。通过简单三步——搅拌、加热、冷冻，即可制作出美味的冰淇淋。这款冰淇淋以牛奶为主要原料，口感浓郁，且不含奶油，适合追求健康饮食的人群。在炎炎夏日，享受一份冰凉的冰淇淋，带来清凉的享受。

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