苏州学子的早餐里藏着什么秘密

本报记者 袁艺 李静 实习生 韩静怡

新学期的每一天从早餐开始。无论是家庭餐桌的创意巧思，还是校园食堂的丰富供给，记者发现，苏州学子们的早餐里藏着满满的关爱与营养考量。热气蒸腾的早餐，正点燃新学期的第一缕奋斗烟火。

家庭早餐：注重营养搭配，创意心思中藏着爱

来一个米妮造型的水果摆盘，用模具把饭团做成不同造型……家住南门的李女士，最近每天都在为刚上一年级的女儿花心思准备早餐。“小朋友早上食欲一般，再加上刚入学容易有焦虑情绪，我想把早餐做得精彩一些，让她对上学日多一点期待和积极情绪。”李女士说。每天晚上，她都会询问女儿的口味偏好，如果孩子想要中式口味，就会煮面、煎饼等；若孩子喜欢西式早餐，可能会准备吐司、牛角面包、酸奶等。

振华中学一位学生的妈妈介绍，平时准备早餐，会注意营养搭配，特别参考了营养书籍的建议。以全谷物作为基础，如燕麦、全麦面包等，提供纤维和复合碳水化合物；搭配鸡蛋、牛奶、豆浆等蛋白质来源，助力孩子成长；同时加入新鲜水果和蔬菜，如蓝莓、草莓、菠菜等，提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂；还会适当添加坚果、牛油果等健康脂肪，为孩子提供必需脂肪酸和能量，如燕麦粥搭配牛奶、坚果和水果，全麦吐司搭配鸡蛋、蔬菜等。

孩子就读于文景实验学校的丁女士说，尽管早餐是孩子外婆负责准备的，但她每天早上都会提前起来陪孩子一起用餐。“吃完饭，给他一个拥抱，这也是表达父母的爱与关怀，让孩子以饱满的精神状态迎接新的一天。”她介绍道。

校园早餐：融合中西风格，兼顾南北口味

清晨6点，苏州大学独墅湖校区各食堂窗口已是灯火通明，蒸腾的热气裹挟着食物香气弥漫开来。走近一看，早餐区域的丰富程度让人眼前一亮：辛香的胡辣汤、酥脆的油条、咸香的豆腐脑，搭配着裹着甜面酱的蛋饼、底部焦脆的苏式生煎、皮薄如纸的汤包，还有每日现蒸的甜而不腻的桂花糕、松糕等点心，多样的早餐选择满足了天南地北学子的胃与心。

早餐不仅品类丰富，更注重营养均衡：既有玉米、红薯、全麦馒头等健康粗粮，也有水煮蛋、现磨豆浆、鲜牛奶等优质蛋白来源。供应时间亦贴合学生作息，从6：30至9：00持续开放早餐窗口，既满足早课学生需求，也为无早课同学预留充足用餐时间。

这份温暖覆盖苏州大学全校4大校区，17个学生食堂、2个民族食堂及1个民族窗口。苏州大学后勤管理处相关负责人介绍，每一份早餐背后，既是地域风味的融合创新，更是校园后勤保障学子高效学习的温暖实践。

早上7点，在西安交通大学苏州附属学校普惠路校区的住校生也开始了早餐时光。早餐主要分为苏式汤面和面点两类。要么来一碗面，配上爆鱼或者焖肉等浇头；要么挑上肉包、豆沙卷、烧卖、枣糕等多样面点，配上绿豆汤或者牛奶。这些美味都可以为新一天的学习充满能量。刚入学高一的沈宇浩已经快速喜欢上住宿生活。“校园的设备很新，生活老师细心且耐心地为我们提供各种照顾，这让我对高中生活充满了热爱！”他说。

专家意见：打造健康早餐，记住这个“黄金公式”

“一份健康的早餐是开启活力满满一天的钥匙。”苏州大学附属第一医院临床营养科主任医师杨晶指出，它不仅能为孩子提供必要的能量，支撑上午的学习与活动，还能提升注意力，让孩子在课堂上更专注；稳定情绪，避免因饥饿产生烦躁等不良情绪；同时，有助于维持健康体重，为孩子的成长发育奠定良好基础。

健康早餐的核心在于“均衡营养”，应包含优质碳水化合物、优质蛋白质、健康脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。杨晶为大家提供了一个简单实用的“健康早餐黄金公式”：健康早餐=主食+蛋白质+蔬果。

主食是能量的主要来源，建议选择复合碳水化合物，如全麦面包、燕麦片、杂粮粥、蒸红薯或紫薯、全麦馒头、玉米等；应避免甜糕点、油炸油条，这些食物高糖、高油，会使血糖快速上升。

优质蛋白质能增加饱腹感，维持精力，如蛋类中的水煮蛋、鸡蛋羹营养价值高，且易于吸收；奶制品如牛奶、无糖酸奶、低脂奶酪是不错的选择；豆制品可选用无糖豆浆、豆腐脑；肉类则可少量摄入瘦肉、鸡胸肉。

蔬果能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可选择圣女果、黄瓜、生菜、菠菜、苹果、香蕉、蓝莓、橙子等，水果建议直接食用而非榨汁，以保留膳食纤维。此外，健康脂肪是可选项，可食用一小把杏仁、核桃等坚果，或搭配牛油果、奇亚籽。

“给大家列举几个简单易操作的早餐组合，比如全麦鸡蛋三明治配牛奶和苹果；杂粮粥搭配葱花炒蛋和凉拌黄瓜；蒸红薯加鸡胸肉、牛奶及菠菜。”杨晶表示，早餐不需要复杂，但要尽量多样化、少加工，避免高糖高油食物，这样才能让孩子吃得健康、学得专注。

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