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家庭纯素家宴：美味素食的烹饪艺术

来源：泰然健康网时间：2026年01月25日 11:05

01纯素家宴简介

为家人准备一桌丰盛的素食盛宴，看着热闹的厨房，幸福感油然而生。想要在家就能品尝到纯素的饕餮大餐，却苦于不知如何下手？别担心，这份详尽的菜谱将指引您轻松完成，即使厨房小白也能大展身手。为家人呈现美味的素食盛宴，我们精心准备了详尽的菜单。现在，就让我们一起动手，制作健康又美味的素食大餐吧！

△ 家宴菜单介绍

家宴提供多种美味素食菜品，从茶树菇炒豆角到麻酱杂果卷，每一款菜谱都经过精心设计，适合在家轻松完成。茶树菇炒豆角清新爽口，豆角焯水后与茶树菇一同翻炒，再加红椒丝调味；干锅手撕包菜，包菜手撕后用干辣椒及酱汁调味炒制，菜叶软香，酱汁浓烈；宫保杏鲍菇富含杏鲍菇与菜椒丁，炒至断生后加入酱汁和花生米，勾芡后即可享用。

021.茶树菇炒豆角

1.1 △ 菜品介绍与步骤

材料：茶树菇200克，豆角150克，红辣椒1个，植物油、盐适量。

准备好食材后，首先在锅中注入适量清水，加入少许油和几滴盐，然后放入豆角，焯煮至七、八成熟后捞出沥干备用。将焯煮至七、八成熟的豆角放入冷水中过凉，然后沥干备用。在同一个锅中，加入适量的油，随后放入茶树菇进行翻炒。持续翻炒至茶树菇中的水分被煸炒出来，其质地变得微微发软。接下来，加入过凉沥干的豆角，与茶树菇一同翻炒，接着放入红椒丝，继续翻炒使食材充分混合，最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

032.干锅手撕包菜

2.1 △ 菜品介绍与步骤

材料：包菜适量、干辣椒5根、花椒几粒、姜末适量。

调味料：生抽2勺、香醋1勺、蔬果粉半勺、盐少许。

包菜洗净后，用手撕成适口大小的块状。锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒和姜末爆香，接着加入撕好的包菜块，翻炒至包菜微微变软。倒入生抽、香醋、蔬果粉和盐，继续翻炒使包菜均匀裹上调味料，炒至入味后即可出锅装盘享用。

043.宫保杏鲍菇

3.1 △ 菜品介绍与步骤

材料：杏鲍菇3个、菜椒半个、花生米30g、水淀粉10g、干辣椒5g、醋5g、生抽10g、香油5g、姜适量、盐适量、五行鲜蔬粉适量。

将杏鲍菇切成适口大小的丁状，菜椒去籽后切成与杏鲍菇相仿的丁状备用。锅中加入热油，放入花生米，小火慢炸至微黄酥脆后捞出备用。锅中留底油，加入姜末和干辣椒段，翻炒至香气释放。加入切好的杏鲍菇丁和菜椒丁，大火快速翻炒，让食材均匀受热。当杏鲍菇丁和菜椒丁炒至断生时，淋入预先调制的酱汁（由醋、生抽、香油及盐和五行鲜蔬粉混合而成），继续翻炒使酱汁均匀包裹每一块食材，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁略微浓稠后，关火并撒上炸好的花生米，增香添色。

054.芹菜豆芽炒香干

4.1 △ 菜品介绍与步骤

材料：芹菜200g，豆芽100g，香菇5朵，金针菇50g，胡萝卜100g，香干3块，盐少许。

首先，将芹菜和胡萝卜清洗干净后切成段。香菇和金针菇清洗干净并沥干水分。香干切成薄片备用。然后，在热锅中加入少许油，放入切好的食材进行翻炒，加入适量盐调味后即可出锅装盘。

065.团圆长寿面

5.1 △ 菜品介绍与步骤

材料：空心挂面适量、小番茄150g、秋葵16根、裙带菜少许、生抽2大勺、橄榄油适量、盐适量、香菇素高汤适量。

一切准备就绪后，就可以开始制作这道美味的团圆长寿面了。在碗中加入适量温水，溶解盐和素高汤，随后加入生抽和橄榄油，搅拌均匀。将切好的小番茄和秋葵一同放入调味碗中，使其充分吸收调味料的味道。锅中加入适量水和盐，滴入几滴橄榄油。放入空心挂面和裙带菜，煮至熟透后捞出，沥干水分，装盘后再淋上适量的酱汁，使其均匀覆盖。

076.坚果酱烧粉丝锅

6.1 △ 菜品介绍与步骤

材料：粉丝、百叶、金针菇、油豆泡、口蘑、芹菜、胡萝卜。

将粉丝泡发后剪成适口大小的段状。同时，将胡萝卜和口蘑去蒂，切成薄片，芹菜与百叶也切成小段，金针菇则去除根部。热锅中加入适量油，再舀入腰果酱翻炒至香味释放。加入生抽调味后，放入处理好的口蘑、芹菜段、胡萝卜、百叶、油豆泡及金针菇，翻炒均匀，确保食材均匀裹上酱汁。然后，倒入适量清水，待汤汁煮开后加入粉丝，煮至熟透，便可出锅享用。