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广东名中医的番茄豆腐煲食谱与健康饮食建议

来源：泰然健康网时间：2026年01月25日 23:04

01广东名中医分享番茄豆腐煲

岭南特色饮食文化

在岭南，饮食文化与中医药膳食之间融合展示了独特魅力。无论是汤品、菜品、粥品、糖水还是茶饮，都体现了人们对自然食材的感恩以及对健康的追求。在享受美食的同时，我们也要意识到保护地球的重要性。毕竟，地球的健康与人的长久健康息息相关！

◇ 番茄豆腐煲制作介绍

食材准备

材料包括西红柿2个，豆腐2块，猪颈肉100克，葱、香菜适量，生抽2勺，蚝油1勺，食盐、白砂糖、生粉少许。准备西红柿、豆腐、猪颈肉等，香菜、葱以及调味料准备好备用。

制作步骤

香菜和葱洗净后切成段，将葱白和葱绿分开处理。番茄同样洗净后切成丁状，豆腐用清水稍作冲洗后切成适口大小的小块。猪颈肉洗净后切成薄片，用生粉腌制约10分钟以便入味。调配酱汁时，将生抽、蚝油、白砂糖和食盐混合在小碗中，并加入约100ml清水，搅拌均匀。烹饪时，详细描述了从处理食材到烹饪完成的步骤：先热锅，再加入适量油，爆香葱白和蒜片，然后放入番茄丁进行翻炒，直至其出汁。随后将豆腐块和猪颈肉片加入锅中，淋上预先调配好的酱汁，最后盖上锅盖，大火煮开后转中火继续煮至入味即可。

分钟后，撒上葱花和香菜增香。

◇ 医生点评与建议

番茄与豆腐的搭配

这道菜融合了番茄的酸甜与豆腐的细腻口感，是味蕾的盛宴，尤其在天气渐冷的季节，一道热气腾腾的佳肴总能让人倍感温暖。番茄与豆腐搭配是绝佳的味觉体验，科学上也支持这种组合对前列腺健康有益。有人担心番茄和豆腐同吃会影响豆腐中钙的吸收，但这并无科学依据。相反，有研究显示，大豆蛋白与番茄共同食用，对前列腺增生的改善有协同作用。因此，大家可以放心享用这样的搭配。