八分之一美国人服用减肥药物 快餐连锁店纷纷调整菜单策略

随着每8名美国人中就有1人开始使用奥昔帕肽(Ozempic)和维格维(Wegovy)等GLP-1类减肥药物，快餐连锁店正积极调整菜单策略，推出小份量、高蛋白和高纤维替代选项以应对药物使用者快速减重时的肌肉流失问题。克利夫兰诊所注册营养师朱莉娅·赞潘诺指出，最新膳食指南已将蛋白质推荐量提升至每公斤体重1.4-1.6克，建议通过少量多餐方式摄入90-150克蛋白质，同时强调充足水分和纤维摄入对缓解胃排空减缓引发的胃肠道症状至关重要，提醒药物使用者必须咨询专业营养师以优化减重效果并预防脱发、肌肉流失等副作用，指出健康饮食的核心目标不仅是减重更是延长寿命和降低慢性病风险。

克利夫兰讯 — 主要餐饮连锁店正在全面改革菜单，以适应越来越多服用减肥药物的美国人。营养师表示，这一转变可能使所有人受益。

目前每8名美国人中就有1人使用奥昔帕肽(Ozempic)和维格维(Wegovy)等GLP-1类减肥药物，快餐店正推出小份餐食、高蛋白选项以及用卷饼代替面包等高纤维替代品。

克利夫兰诊所注册营养师朱莉娅·赞潘诺表示，这些改变是期待已久的正确方向。"这些大型企业，特别是快餐店，正在调整并提供更健康的选择，"赞潘诺说，"我们现在有高蛋白选项、小份餐食，甚至添加了更多纤维。"

菜单调整解决了GLP-1类药物使用者面临的一个关键挑战：在快速减重的同时保持肌肉质量。赞潘诺解释说，快速减重会导致脂肪和肌肉同时流失，因此充足的蛋白质摄入至关重要。

最新的美国人膳食指南已将蛋白质推荐摄入量提高到每公斤体重1.4至1.6克。对大多数人而言，这意味着每日需摄入90至150克蛋白质，具体需求因体重而异。

当食欲受到抑制时，达到这些蛋白质目标可能很困难。赞潘诺建议注重营养密集型食物，并通过奶昔、希腊酸奶、干酪以及苹果配杏仁酱等蛋白质与纤维结合的零食，在全天分次摄入蛋白质。

"食欲低下，但我们仍需充分补水，因此蛋白质奶昔既能补充水分又能满足蛋白质需求，"赞潘诺说，"无论你吃什么，都要考虑：这顿饭含有蛋白质和纤维吗？"

蛋白质摄入不足可能导致脱发等不良副作用。GLP-1类药物引起的胃排空减缓也可能引发胃肠道症状，但通过合理规划饮食可以缓解。

尽管GLP-1类药物价格依然高昂（尽管近期有所下调并推出了药片剂型），赞潘诺指出，这种饮食方法对任何人都有益。高蛋白高纤维的小份餐食有助于控制食欲和血糖，即使不使用药物也是如此。充足补水也至关重要，因为大多数人无法满足日常水分需求。

该营养师还谈及社交媒体上流行的饮食技巧——餐前饮用热水冲泡的明胶或骨汤来抑制食欲。赞潘诺表示，适量食用可能无害，但这不是可持续的长期策略。

"让我们专注于健康饮食。让我们采取少量多餐的方式。让我们达到蛋白质和纤维的摄入目标，"赞潘诺说，"仅此一点就能让你保持饱腹感，维持肌肉质量，并控制食欲。"

她强烈建议GLP-1类药物使用者咨询注册营养师，以最大化效果并减少胃食管反流和肌肉流失等副作用。

"目标不仅是减重，更是延长寿命、降低慢性病风险，而营养师确实能在这方面提供帮助，"赞潘诺说。

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