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醪糟菊花冻的做法

来源：泰然健康网时间：2026年01月26日 12:05

láo zāo jú huā dòng de zuò fǎ

材料：醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6―8朵、奇异果一个
调料：白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯
做法： 1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用； 2、用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用； 3、一杯水中放入两勺醪糟，加热煮开，放入适量白糖，搅拌均匀，将做法2中调好的混合物倒入锅中，一起搅拌均匀关火，滤掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾凉； 4、等待放凉的过程中，将奇异果去皮切成小块； 5、待做法3的液体放到稍微浓稠时，将小菊花和奇异果轻轻放入，入冰箱冷藏2小时，待完全凝固即可食用。
提示： 1、可以用其他果汁代替醪糟和菊花一起做成果冻，加糖的量依照个人口味调整。 2、仍然强调，虽然菊花是很适合食用的花，最好还是选用食用菊花制作，如果买不到食用菊花，可以用干菊花泡发制作，味道没有影响。
此菜特点：口感清爽，外观晶莹剔透，入口既有淡淡的酒香，又带着菊花清新的香气，十分迷人。菊花有清热败火去毒的功效，这道菊花冻适合凉吃，更能清热解毒。