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癌症患者如何健康饮食：如何应对营养需求的变化

来源：泰然健康网时间：2026年01月26日 15:07

与癌症的斗争不仅是一个在身体和情感上充满挑战的旅程，影响着一个人生活的各个方面，也是一个主要影响一个人营养需求的状况。癌症及其治疗可以显著改变身体对卡路里、蛋白质、碳水化合物和脂肪的需求。理解这些变化并知道如何适应它们对于管理癌症治疗的副作用至关重要。本文将探讨当您患有癌症时营养需求如何不同，以及如何适应这些变化。

卡路里需求

癌症及其治疗通常导致显著的代谢变化，增加身体对卡路里的需求。这种对卡路里的高度需求源于多种因素，包括炎症、静息能量消耗增加，以及化疗和放疗等治疗带来的消耗性副作用。这些因素共同导致癌症患者需要更多的能量。因此，维持健康体重对于在治疗过程中为身体提供必要支持和确保免疫系统正常功能至关重要。

在卡路里需求方面，值得注意的是，每个人的需求不同。作为卡路里需求的粗略估计，计划每公斤体重摄入25到35卡路里。

在某些情况下，如果个人无法仅通过饮食满足其卡路里需求，建议考虑营养补充品，如Ensure、Boost、Magic Cup等类似选项。这些补充品可提供额外支持，以确保在癌症治疗期间摄入足够的卡路里。

蛋白质需求

对于面临癌症及其治疗的癌症患者而言，足够的蛋白质摄入至关重要。增加蛋白质需求的主要原因有两个。首先，癌症会使身体的蛋白质代谢加速，导致蛋白质以更快的速度被分解和重建。这种快速的周转意味着您的身体需要更多的蛋白质，以保持一切正常运作。其次，癌症会对您的肌肉质量造成损害。保持肌肉对整体力量至关重要，而良好的蛋白质摄入是这一过程的关键部分。

蛋白质需求，像卡路里需求一样，是个体化的，但作为一般规则，您应该目标达到每公斤体重约1.2到1.5克的蛋白质。

在饮食中加入富含蛋白质的食物：

鸡肉：无论您喜欢鸡胸肉还是鸡腿，二者都是很好的瘦蛋白来源。鱼：考虑选择鲑鱼、金枪鱼或其他鱼类，它们不仅提供良好的蛋白质，同时还含有对整体健康有益的ω-3脂肪酸。 豆类和豆制品：像扁豆、鹰嘴豆和黑豆等食物都是选择素食者时富含蛋白质的好选择。 豆腐：这种基于大豆的产品是植物性蛋白的优秀来源。您可以将其煎制或在烹饪时添加到汤中。 希腊酸奶：如果您是奶制品爱好者，选择含有较高蛋白质的希腊酸奶比普通酸奶更为适宜。

如果您发现仅通过食物难以满足您的蛋白质需求，不用担心。您可以考虑添加蛋白质补充品。它们以两种便利的形式出现：您可以自行将粉末补充品混合到高蛋白的冰沙中，或选择预制的液体选项。这些可以是保证您在癌症治疗期间获得足够蛋白质的好方法。

碳水化合物和脂肪需求

虽然癌症主要影响卡路里和蛋白质需求，但在均衡饮食中碳水化合物和脂肪的重要性不应被忽视。关键在于优先考虑这些宏观营养素的质量。选择一个结合全谷物、富含纤维的食物和健康脂肪的饮食，以满足您的碳水化合物和脂肪需求。建议减少加工食品和糖果的摄入。也建议最小化饱和脂肪和反式脂肪的消费，因为它们可能加重炎症。

以下是一些优质碳水化合物的推荐：

藜麦：这种完整的蛋白质来源和富含纤维的谷物提供持续的能量。 红薯：与可能导致血糖激增的简单碳水化合物不同，红薯富含维生素、矿物质、复杂碳水化合物，提供稳定的能量释放。 浆果：蓝莓、草莓和黑莓富含抗氧化剂，提供健康的碳水化合物。 燕麦：全燕麦是优质纤维和碳水化合物的极佳来源，早餐理想选择。 全谷物：像糙米、全麦意大利面和大麦等选择是复杂碳水化合物的重要来源，为您的饮食增加纤维和营养。

以下是5种优质脂肪的推荐来源：

鳄梨：这种营养密集的水果富含健康脂肪，提供可观的卡路里提升。每克脂肪提供9卡路里。 坚果和坚果酱：由于其高脂肪含量，杏仁、腰果和花生酱是极好的卡路里来源。健康烹饪油：健康烹饪油如橄榄油和鳄梨油是多功能的烹饪成分，为您的餐点引入健康脂肪和额外的卡路里。 奶酪：多种奶酪种类热量密集，可以添加到三明治、沙拉或作为小吃享用。 油腻鱼：鲑鱼、马鲛鱼、金枪鱼、鲱鱼和沙丁鱼不仅提供卡路里，还提供宝贵的ω-3脂肪酸，支持整体健康。