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健康饮食的关键——吃好蛋白质

来源：泰然健康网时间：2026年01月26日 15:10

蛋白质占据人体重量的16%-20%，是构成和制造人体肌肉、皮肤、血液等多种身体组织的主要物质。它维系着人体各个组织器官的正常运作，为我们人体机能提供了强大的保障。肉蛋奶中含有大量的蛋白质，经过这十几年的饮食习惯改变以来，有效果吗？

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随着“肉蛋奶”的普及，我们明显可以看到，如今的孩子的身高要比7、8十年代的同龄人高出许多。这一切，都与我们开始重视蛋白质的重要性有关。

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从儿童到青少年时期，蛋白质在生长发育阶段都起到了重要的因素。蛋白质不仅仅对于身高体魄影响力很大，对大脑的发育也有着重要的作用。在人体的大脑中，蛋白质含量占三分之一，只有保证充足的蛋白质才能支撑头脑健全发展。不仅如此，在发育阶段蛋白质还能促进人体胶原蛋白的合成，积极调节人体激素、酸碱度平衡等优点。

在人体每日所需能量中，蛋白质有着积极的奉献精神，燃烧自己，为人体每日所需的能量进行及时的提供。1g蛋白质中，热量只有4kcal，远远低于脂肪，和碳水化合物一致。因此，我们在摄入热量中，应该碳水、蛋白质都占40%，脂肪20%。

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蛋白质是提高人体免疫力的关键因素。像人体白细胞、淋巴细胞，抗体等，都离不开蛋白质的加持。这类细胞是我们人体抵抗疾病的关键因素，一旦蛋白质不足，人体的免疫力就会急剧下降，疾病就会找上你。

那么在日常生活中，我们应该如何补充身体的蛋白质？营养学家建议，人体每日摄入的蛋白质应该保证在每千克体重0.8g，以50公斤为例，一天摄入的蛋白质至少应该40g，这是最低的标准。在饮食中，有哪些食物属于优质蛋白？

1.动物蛋白

在日常饮食中，肉类，蛋类都含有丰富的蛋白质。比如水产鱼虾类，去皮的禽类，鸡蛋、牛奶等。

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2.植物蛋白

目前素食人群越来越多，除了补剂以外，他们通过食物摄取蛋白质，大多通过植物蛋白，如豆制品。植物蛋白比动物蛋白更加容易消化和吸收，但动物蛋白质含量高于植物蛋白。

当我们人体摄入蛋白质之后，会在肠道内分解为人体所需要的氨基酸，吸收进入血液，由血液输送到各个相应的组织器官当中。在这些器官当中，氨基酸通过生化过程，重新组合人体蛋白质，发挥其重要作用。

在日常生活中，吃好蛋白质，是健康饮食的关键。根据个人饮食习惯，我们应该合理地摄入肉蛋奶、豆制品来保证自身蛋白质的需要，更是获得健康体魄的基础。

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