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秋季重点补蛋白！建议：中老年人多吃这几种，营养又健康

来源：泰然健康网时间：2026年01月27日 02:13

说到蛋白质，它对我们的身体非常重要。蛋白质是人体的重要营养素，它参与了人体的各个方面，包括构成人体组织、提供能量、参与物质代谢、调节免疫功能等等。如果我们的身体缺乏蛋白质，就会引发一系列问题，比如容易疲倦，营养不良，免疫力下降，皮肤干燥松弛，头发掉落，皮肤失去弹性和光泽，伤口长时间不能愈合等等。因此，中老年人在秋季要特别注意补充蛋白质，以避免出现这些问题。

我们平时主要通过食物来摄入身体所需的蛋白质，蛋白质可以分为植物性和动物性两种。植物性蛋白质主要来自豆类食物，而动物性蛋白质则来源于鱼、虾、牛肉等食物。对于中老年人来说，建议多食用一些富含蛋白质的食物，以维持良好的营养和健康。下面将介绍几种适合中老年人的蛋白质食物及制作方法。

虾仁鸡蛋羹

虾仁鸡蛋羹是一道营养丰富的菜肴，富含动物性蛋白质和多种维生素。制作方法简单，首先将几只大虾去壳，并挑掉虾线，然后加入姜丝、盐和胡椒粉进行腌制。接下来，在碗中打入三个鸡蛋，加入适量的水、盐和醋，搅拌均匀后过滤到碗中。将大虾放入热水中焯水备用。水烧开后将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中蒸熟，然后放入焯好的虾仁继续蒸熟。最后加入适量的生抽、葱花，并撒上热油即可。

虾仁鸡蛋羹口感鲜嫩，营养丰富。虾仁富含蛋白质和钙质，对于中老年人来说，补充这些营养素对维持骨骼健康和促进免疫功能有很大的帮助。

豆腐鱼片汤

豆腐鱼片汤是一道美味又健康的汤品，富含植物性蛋白质和钙质。首先将准备好的鱼去除鱼骨，切成大块，再将鱼肉切成薄片。将鱼片清洗干净后，加入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉和鸡蛋清腌制一段时间。将嫩豆腐切成小块装盘备用。热锅倒入油，煸炒生姜和葱段，然后加入鱼骨煎制至两面金黄。倒入开水，加入盐煮煮至鱼骨捣碎，然后捞出鱼肉。接着将豆腐放入汤中煮熟，再加入鱼片。最后加入香菜、鸡精和胡椒粉，煮至鱼片表皮变白，淋入香油即可。