从业人员健康管理制度和培训管理制度34014.docx

从业人员健康管理制度和培训管理制度34014一、总则1.目的为加强本单位从业人员健康管理，规范培训行为，提高从业人员健康素质和业务能力，保障公众健康和食品安全，依据相关法律法规和标准规范，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本单位所有从业人员，包括但不限于食品生产加工、销售、餐饮服务等岗位的工作人员。3.职责分工食品安全管理部门负责制定从业人员健康管理制度和培训管理制度，并组织实施和监督检查。人力资源部门协助食品安全管理部门开展从业人员的招聘、入职体检等工作，并将健康证明和培训记录纳入员工档案管理。各部门负责人负责本部门从业人员健康管理和培训工作的具体落实，确保本部门人员遵守相关制度要求。

二、健康管理制度1.健康检查要求入职体检所有新入职从业人员必须进行健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗。健康检查项目包括但不限于一般体格检查、粪便细菌学检验（如沙门氏菌、志贺氏菌等）、肝功能（谷丙转氨酶、谷草转氨酶等）、胸部X光检查等，具体检查项目按照当地卫生行政部门的要求执行。定期体检在职从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时增加特定项目的检查。定期体检时间应安排在食品药品监管部门规定的时间范围内，确保从业人员健康状况持续符合工作要求。临时健康检查当从业人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症时，应立即停止工作，进行临时健康检查。待排除有碍食品安全的病症或治愈后，经确认无健康风险，方可重新上岗。2.健康证明管理证明获取从业人员应按照规定的时间和地点参加健康检查，检查合格后由体检机构出具健康证明。健康证明应加盖体检机构公章，并注明有效期。证明保存食品安全管理部门负责收集、整理和保存从业人员的健康证明。健康证明应按照人员类别和体检时间顺序进行分类存放，保存期限不少于[X]年。证明查验各部门负责人在安排工作时，应查验从业人员的健康证明是否在有效期内。对于健康证明过期或不符合要求的人员，不得安排其从事接触直接入口食品的工作。3.健康档案建立档案内容为每位从业人员建立健康档案，档案内容包括个人基本信息、健康检查记录（入职体检、定期体检、临时健康检查等）、健康证明复印件、患病及治疗情况记录等。档案更新食品安全管理部门应及时更新从业人员健康档案信息，确保档案内容的准确性和完整性。当从业人员健康状况发生变化或有新的健康检查结果时，应在档案中及时记录。档案保管健康档案由食品安全管理部门指定专人负责保管，保管期限为从业人员离职后[X]年。档案应妥善保存，防止丢失、损坏或泄露。4.健康异常人员管理调离岗位对于经健康检查发现患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，应立即调离接触直接入口食品的工作岗位。治疗与复查被调离岗位的人员应积极进行治疗，待病情痊愈后，凭医疗机构出具的康复证明，向食品安全管理部门申请复查。复查合格后，经评估符合食品安全工作要求的，方可重新上岗。记录与跟踪食品安全管理部门应对健康异常人员的治疗、复查情况进行详细记录，并跟踪其健康状况，确保其不再对食品安全构成威胁。

三、培训管理制度1.培训计划制定年度培训计划食品安全管理部门应根据本单位实际情况和食品安全法律法规、标准规范的要求，每年制定从业人员年度培训计划。培训计划应明确培训目标、培训内容、培训方式、培训时间、培训对象等内容。计划调整如遇国家法律法规、标准规范更新或本单位经营状况、业务范围发生变化等情况，应及时对培训计划进行调整和补充，确保培训内容的时效性和针对性。2.培训内容设置食品安全法律法规包括《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等相关法律法规，使从业人员了解食品安全法律责任和义务。食品安全标准规范如食品生产通用卫生规范、食品经营过程卫生规范、食品添加剂使用标准等，让从业人员掌握食品安全操作要求和标准。食品安全知识涵盖食品污染与预防、食品中毒的原因与预防、食品储存与保鲜等基础知识，提高从业人员的食品安全意识。岗位操作规程根据不同岗位的工作特点，制定相应的岗位操作规程，如食品加工流程、食品销售服务规范、餐饮具清洗消毒保洁流程等，确保从业人员熟悉并遵守本岗位的操作要求。职业道德与诚信教育培养从业人员的职业道德和诚信意识，使其树立良好的职业形象，自觉遵守食品安全法律法规和行业规范。3.培训方式选择内部培训由本单位食品安全管理人员或邀请相关专家进行授课，培训地点可设在单位内部会议室、培训室等。内部培训应注重结合实际案例，采用讲解、演示、讨论等多种方式，增强培训效果。外部培训根据培训内容和实际需要，选派从业人员参加外部专业机构组织的食品安全培训课程、研讨会、讲座等。外部培训应选择具有资质和良好信誉的培训机构，并要求参加培训人员带回培训资料和学习心得，向其他员工进行传达和分享。在线培训利用网络平台提供的食品安全培训课程资源，组织从业人员进行在线学习。在线培训应设置考核环节，确保从业人员认真学习并掌握相关知识。同时，食品安全管理部门应定期对在线培训情况进行统计和分析，了解从业人员的学习进度和掌握程度。4.培训组织实施培训通知食品安全管理部门应提前将培训时间、地点、内容、培训师等信息通知到每位培训对象，确保其按时参加培训。对于因特殊原因不能参加培训的人员，应安排适当时间进行补训。培训签到每次培训应进行签到记录，签到表应包括培训日期、培训内容、培训师、培训对象姓名、部门等信息。签到记录作为培训档案的重要组成部分，保存期限不少于[X]年。培训记录培训过程中，应安排专人负责记录培训内容、培训师讲解要点、培训对象提问及解答情况等。培训记录可采用纸质记录或电子记录的方式，记录应详细、准确、完整。5.培训考核评估考核方式培训结束后，应对培训对象进行考核评估。考核方式可采用书面考试、实际操作考核、口头问答等多种形式，全面考查培训对象对培训内容的掌握程度。考核标准根据培训内容和岗位要求，制定合理的考核标准。考核成绩分为合格与不合格两个等级，[X]分及以上为合格。对于考核不合格的人员，应进行补考或重新培训，直至考核合格为止。评估反馈通过问卷调查、培训对象座谈会等方式，收集培训对象对培训内容、培训方式、培训师等方面的意见和建议，对培训效果进行评估反馈。食品安全管理部门应根据评估反馈情况，及时调整和改进培训工作，提高培训质量。6.培训档案管理档案内容为每位从业人员建立培训档案，档案内容包括培训计划、培训通知、培训签到表、培训记录、考核试卷及成绩、培训评估反馈表等相关资料。档案更新每次培训结束后，应及时将相关资料整理归档，确保培训档案内容的完整性和及时性。当培训档案中的资料发生变更时，应及时进行更新。档案保管培训档案由食品安全管理部门指定专人负责保管，保管期限为从业人员离职后[X]年。档案应妥善保存，便于查阅和追溯。

四、监督检查与奖惩措施1.监督检查定期检查食品安全管理部门应定期对从业人员健康管理和培训工作进行检查，检查内容包括健康证明持有情况、健康档案建立与更新情况、培训计划执行情况、培训记录与考核情况等。不定期抽查除定期检查外，食品安全管理部门还应不定期对各部门从业人员健康管理和培训工作进行抽查，及时发现问题并督促整改。检查记录每次检查应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查部门、检查项目、发现问题及整改要求等。检查记录应妥善保存，作为对各部门工作考核的重要依据。2.奖惩措施奖励对于在从业人员健康管理和培训工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。奖励方式可包括荣誉证书、奖金、晋升机会等，以激励全体从业人员积极参与健康管理和培训工作。惩罚对于违反本制度规定的部门和个人，视情节轻重给予相应的处罚。处罚措施包括批评教育、警告、罚款、调离岗位等。对于因健康管理和培训工

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