厨房用具的健康隐患与选择指南

厨房，这个汇聚了柴米油盐酱醋茶等生活必需品的地方，虽然平常无奇，却能化腐朽为神奇，烹饪出满含幸福滋味的佳肴。然而，厨房中的某些物品，可能并不利于我们的健康。为了家人的健康，有些东西该换就得换，该扔就得扔。

01厨房健康隐患解析

▲ 塑料碗盘的隐患

塑料制品，这个日常生活中的常见物品，其实隐藏着不少健康隐患。许多妈妈们喜欢选择带有卡通图案的塑料碗盘，然而，这些图案中往往含有铅、镉等重金属元素。当塑料碗盘受到硬物划破其表面的保护膜时，这些有害物质便可能被释放出来。此外，塑料碗盘不耐高温，高温环境下容易变形甚至融化，与食物产生化学反应，生成对人体有害的物质。

因此，为了家人的健康，建议在选择碗盘时，务必查看产品是否具备QS标志和生产许可证，并优先选择内部为白色且无图案的款式。同时，为了确保碗盘的安全性，建议每半年更换一次。

▲ 发霉砧板的危害

长时间使用的砧板，无论其材质如何，都可能面临发霉的问题。一旦发霉，砧板上便会滋生黄曲霉素，这是一种被国际卫生组织列为一级致癌物的物质，其毒性和致癌性均不容忽视。值得注意的是，黄曲霉素极具耐高温性，简单的通风晾晒无法将其彻底清除。因此，一旦发现砧板发霉，建议立即更换，不再使用。

为预防砧板发霉，我们日常在切菜后应使用食盐水或热碱水对砧板进行彻底清洗，并将其置于通风处晾干，以保持其清洁与干燥。

▲ 陈旧筷子的问题

研究显示，超过九成的家庭都存在筷子超期使用的情况，有的家庭甚至一两年都不更换。随着筷子使用时间的延长，其上的细菌数量也会显著增加，特别是在反复搓洗和使用的过程中，筷子表面会逐渐形成细纹，这些细纹成为细菌和清洁剂残留的温床。

为了我们的健康，建议每三到六个月就更换一次筷子，一旦发现筷子有刮痕、磨损或变形，应立即丢弃。在选购时，应避免选择带有花纹、颜色鲜艳或表面凹凸不平的筷子，这些设计都可能增加污染和细菌滋生的风险。最好选择原色且一体成型的筷子，以确保饮食的安全与健康。

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《健康之路》 20201022 厨房健康隐患（一）

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