你是否曾对重庆火锅的独特魅力心驰神往，却又不知从何入手？作为火锅的发源地，重庆的火锅以其麻辣鲜香、味道浓厚，吸引了无数食客。然而，在众多火锅店中，哪个才是真正值得一试的正宗火锅呢？本文将为你精选8家重庆最正宗的火锅店，让你在美食的海洋中一探究竟！
1. 红九格老火锅
特色：坚持手工炒料，不卖鸳鸯锅，微辣是底线，味道霸道正宗。
必点：现炒牛油锅底、毛肚、鸭肠、老肉片。
地址：重庆市渝中区临江路106号（多家分店）。
人均：80-100元。
2. 渝味晓宇火锅
特色：源于街边麻辣烫，传承重庆老火锅麻辣鲜香，全国连锁但味道依旧地道。
必点：稻田毛肚、嫩牛肉、功夫腰片、冰镇黄喉。
地址：重庆市渝中区枇杷山正街86号（总店）。
人均：90-120元。
3. 周师兄火锅
特色：每天现切3000斤腰片，薄如蝉翼，本地人排队也要吃。
必点：大刀腰片、雪花肥牛、现撕鲜鸭血、手工苕皮。
地址：重庆市渝中区民生路9号阳光星座大厦（多家分店）。
人均：100-130元。
4. 德庄火锅
特色：以“三味真火”闻名，毛肚和牛肉一绝，凌晨都排队。
必点：德庄毛肚、嫩牛肉、三线肉、黑豆腐。
地址：重庆市南岸区南坪西路66号（总店）。
人均：80-110元。
5. 枇杷园火锅
特色：整座山都是火锅店，700多张桌子，牛肉现宰现送。
必点：现切吊龙、雪花牛肉、鲜鸭血、井水豆芽。
地址：重庆市南岸区文峰正街老厂金竹村（南山总店）。
人均：100-150元。
6. 桥头火锅
特色：百年历史，非遗认证，锅底麻辣与柔和并存。
必点：桥头三样（鸭肠、毛肚、黄喉）、现划鳝鱼、老肉片。
地址：重庆市渝中区长江滨江路47号（多家分店）。
人均：90-120元。
7. 楠火锅
特色：刨冰配火锅，辣与甜的极致碰撞，年轻人超爱。
必点：九宫格特色拼盘、耙鸡爪、雪山冰汤圆。
地址：重庆市南岸区南城大道236号（四小区总店）。
人均：90-120元。
8. 瓜西西火锅
特色：藏在巷子里的老味道，鱼籽虾滑一绝。
必点：鱼籽虾滑、卤凤爪、双椒牛肉、冰镇汤圆。
地址：重庆市渝中区解放碑沧白路13号（小什字店）。
人均：90-110元。
避坑提示：
拒绝网红店：排队超长的“抖音爆款”可能踩雷，本地人更推荐老巷子里的火锅。 鸳鸯锅慎点：重庆火锅精髓在红汤，鸳鸯锅可能被“鄙视”。 微辣起步：外地朋友建议从微辣开始，重庆火锅的“微辣”可能已是其他地方的“中辣”。 地理位置Tips：解放碑/洪崖洞：适合游客，推荐瓜西西、周师兄。 南山/黄桷坪：本地人扎堆，枇杷园、楠火锅必去。 观音桥/时代天街：商圈附近，适合逛街后打卡。 吃法秘籍：鸭肠涮10秒，毛肚“七上八下”，腰片蘸干油碟，配唯怡豆奶解辣！无论你是资深火锅爱好者，还是第一次尝试重庆火锅，这些推荐将引导你走进正宗的火锅世界，享受舌尖上的美味。让我们一起探索重庆火锅的魅力，从美食的角度，感受这座城市的热情与活力！
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