酸菜菌菇纯素火锅：健康与美味的完美结合

01火锅介绍及食材

随着天气逐渐转凉，火锅季来临，酸菜菌菇纯素火锅以营养丰富和美味可口吸引食客。在这个季节里，一款营养丰富且美味的火锅成为了餐桌上的常客。今天，我为大家带来了一款酸菜菌菇纯素火锅的做法，其鲜美滋味让人回味无穷，根本停不下来。

▍ 食材清单与优点

制作这款火锅所需的食材包括：酸菜、菌菇以及各种你喜欢的纯素食材。这些食材不仅口感丰富，而且营养价值极高，为健康饮食增添风味。酸菜1小盘、干香菇1小盘、西红柿2个、紫菜1小盘、细粉丝1卷、油豆皮1小盘、香菜1小盘，以及一份菠菜与茼蒿的拼盘，构成了这款纯素火锅的丰富食材。这些食材不仅口感各异，而且营养丰富，为你的火锅季带来健康与美味的双重享受。

02制作步骤

▍ 准备食材

干香菇浸泡发制，西红柿、酸菜等其他食材清洗备用，以备制作锅底。将干香菇彻底清洗后，浸泡发制两小时。接着，将泡发香菇的水分滤出，作为火锅的锅底汤料。接下来，将所有食材都清洗干净，待用。将西红柿切成丁状，酸菜切成细丝，姜片也备好，以备后用。

▍ 熬制锅底

制作酸菜菌菇锅底。将泡发香菇及浸泡水与西红柿、酸菜等放入锅中，熬煮成美味素高汤。将泡发好的香菇连同其浸泡水一同加入锅中，再加入切好的西红柿丁、酸菜丝、姜片以及适量的紫菜。接着，倒入足够的水，用大火煮沸后转小火慢熬约20分钟，这样，美味的素高汤就熬制完成了。

▍ 完成与享用

将熬制好的高汤倒入火锅中，加入喜欢的蔬菜，享受专属于酸菜火锅的美味。将熬制好的酸菜素高汤倒入小火锅中，根据个人口味加入粉丝及各类喜爱的蔬菜，尽情涮煮。在品尝时，我选择了海底捞的麻酱作为蘸料，那酸菜火锅的独特风味，简直美味得无法抗拒！

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