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爱吃茄子要收藏，推荐5种做法，简单又下饭，大人孩子都喜欢

来源：泰然健康网时间：2026年03月15日 01:06

茄子性凉味甘，能清热止血、消肿止痛的作用，夏季可以吃些茄子能降“火气”；茄子中花青素含量高被称为“长寿菜”，有抗氧化、延缓衰老、美容养颜，所以平时我们多吃点才好！

在我家茄子的做法也是多种多样，下边推荐给大家5种做法，简单好吃，大人孩子都是非常喜欢的，一起来看看吧！爱吃茄子要收藏，推荐5种做法，简单又下饭，大人孩子都喜欢

开胃糖醋茄子

食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣
做法：
1、茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段
2、调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。
3、锅中倒入油，茄子均匀裹上淀粉下锅煎至微黄盛出、锅留少许油，加入葱蒜爆香，倒入糖醋汁，倒入茄子，翻炒均匀撒葱花即可

灯笼茄子

食材：茄子肉馅番茄酱白糖等

1、茄子一切两半，两边各放一根筷子，切2mm的薄片，前5刀不要切到底，第6刀的时候切断。
2、肉馅沫里加1勺生抽、1勺蚝油、1勺白胡椒粉、半勺淀粉抓拌均匀，塞到茄子片中间。
3、在家的友友直接喊妈！表面蘸上淀粉下锅炸！妈妈不在的友友们也可以像我这样，茄子表面刷点油，用空气炸锅180度炸10分钟。
4、锅中烧油，油热后下入3大勺番茄酱炒出红油，再加1勺白醋、1勺糖、一碗热水和小半碗淀粉水，大火收汁至浓稠，浇到茄子上，撒点葱花点缀，酸甜可口的灯笼茄子就做好了！

炒茄子

食材:茄子番茄辣椒
做法：

1、辣椒切成滚刀块，番茄切成块状，茄子削皮切成滚刀块裹上干淀粉备用
2、调一个料子:2勺生抽，1勺耗油，1勺醋，1勺番茄酱，1勺淀粉，加入适量的水，嚯嚯均匀哟
3、起锅烧油，油热放入茄子煎至微黄变软备用，底油加入蒜沫（也可以是蒜沫辣酱，不吃蒜的可以不放）放入番茄，炒出水分
4、倒入茄子，辣椒翻炒均匀，再倒入料汁炒至浓稠即可