想吃鸭脖，可橱窗里的鸭脖虽然美味可口，价格却十分让人肉疼。不如试试在家自己卤一份鸭脖，轻松实现鸭脖自由，再也不用排队去啦！
一、食材准备
新鲜鸭脖适量、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖
二、烹制步骤
将买来的新鲜鸭脖清洗干净，切成合适的大小后焯水几分钟即可，去除血水和腥味；起锅后加入少量的油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香后加入生抽、老抽、料酒等调味料，再加入适量的清水，大火烧开；将焯水后的鸭脖放入卤水中，转小火慢慢熬煮约半个小时；关火后，可以将鸭脖在卤水中浸泡一段时间，使其更加入味。
三、注意事项
在购买鸭脖时，要注意挑选优质新鲜的，以保证卤出来的鸭脖口感、味道更好；卤水的香料可以根据个人的口味进行适量调整；在卤制过程中，注意火候调整，避免鸭脖烧干或者鸭脖卤制得过于软烂，影响口感。
以上是在家卤制鸭脖的简单步骤总结，掌握好关键步骤以及注意事项，就能卤制出美味可口的鸭脖，在家也实现鸭脖自由。返回搜狐，查看更多
