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儿童辅食简史

来源：泰然健康网时间：2024年12月02日 00:21

随着社会进步和经济发展，我国居民的收入水平和生活质量不断提高，婴幼儿喂养及后期辅食添加愈发受到社会和家长的关注，并已经成为近些年国际营养学专家们讨论的热门话题之一。另外，85后、90后妈妈人群的崛起及育儿观念的变化，消费升级、食品安全意识提高等因素推动了儿童辅食市场的开发。

目前，我国婴幼儿辅食产业已进入快速发展时期。那么除了米粉、果泥，辅食还有哪些类型？企业有哪些？未来发展方向是什么？

什么是儿童辅食？

儿童辅食是指针对出生六个月以后婴儿添加乳制品外的其他食物的总称，但如果作为一个产业来研究，那么，把出生六个月以后婴儿添加乳制品外的其他辅助食物总称为儿童辅食。

儿科专家认为，0-4个月的婴儿应该采用纯母乳喂养。而从4-6月时开始，由于婴幼儿需要的营养增多，母乳已无法满足，这时需要添加辅助食品。而有调查结果显示，85%的家庭给婴儿加辅食产品的方法是自己做些粥、菜汤、蔬菜泥、肉泥以及蛋羹等。

与之相比，工业化同类食品经科学搭配，营养更为平衡，并且口感好，易消化。加上现代社会中，生活节奏快，妈妈们需要兼顾工作却没有充裕的时间自己制作辅食，又由于生活水平的提高希望孩子得到更科学全面的营养，这就令儿童辅食市场具备相当大的潜力，进一步将婴幼儿辅食产品的消费群体定位于城市为主，中等收入的家庭。

儿童辅食行业现状

作为承接奶粉营养接力棒的婴幼儿辅助食品品类，辅食的重要性是不输奶粉的，两者呈现了一种此消彼长的关系。随着婴幼儿的成长发育，对于营养的种类、摄取量以及食物的功能都有了更为多元的要求，例如，给孩子吃的磨牙饼干，不仅可以帮助乳牙萌出，同时还能训练口腔的咀嚼功能。

我国儿童辅食行业起步较晚，处于市场发展初期，目前来说，婴幼儿营养米粉是婴幼儿辅食的主要消费品类，几乎占到了整个婴幼儿辅食消费市场一半的规模，其他品类辅食相对较少，消费者对辅食消费还需要有一个认知的过程。

博思数据发布的《2018-2023年中国婴儿辅食市场分析与投资前景研究报告》显示，2012年我国婴幼儿营养米粉市场规模为41.6亿元，到2015年营养米粉市场的销售额已达63.2亿元。据业内统计，2017年达到了82.8亿元。近几年我国婴幼儿营养米粉市场规模情况如下图所示：

来源：博思数据

新中国成立以来，我国儿童辅食经历了20世纪50～70年代的缓慢发展、20世纪80～90年代的相对快速发展、21世纪以来的竞争式发展三个阶段。相对于欧美等发达国家来讲，中国的儿童辅食行业还很不成熟。究其原因，主要有以下几点：

居民收入水平对婴幼儿辅食消费有一定影响。收入是影响我国儿童辅食行业发展的主要因素，无论是在城乡之间，还是在城镇居民不同收入阶层都能得到充分反映。目前我国婴幼儿辅食的市场容量仅为90-100亿，高达40%的城市家庭不会选择购买商品辅食，而这一比例在农村更是高达80%以上。

长期形成的消费习惯和观念影响婴幼儿家庭对辅食的影响。我国居民在对儿童辅食的消费选择上，80%的家庭习惯于自己给婴幼儿制作辅食，选择市场上销售的的儿童辅食较少。食材的选取与成人无异，甚至有的家庭给孩子减奶后，就开始直接喂食成人的饭菜。

儿童辅食质量安全水平是影响婴幼儿辅食生产和消费的一个重要因素。辅食行业因为长期缺乏标准约束，门槛较低，致使市面上的产品良莠不齐，加之一些母婴渠道重利润、轻品质的消极引导，催生出一大批质次价低的小品牌，严重损害辅食、尤其是国产辅食的整体形象。

为此国家也出台了一系列政策，加大监管力度。2017年2月，国家食品药品监督管理总局发布《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》，要求婴幼儿辅助食品生产企业实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，严格质量管理要求，明确生产场所、环境及厂房设施规定，提高部分生产设备要求，规范生产管理、生产物料管理，强调研发和检验能力。

2018年6月21日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布婴幼儿谷类辅助食品《镉的临时限量值》公告，依据婴幼儿谷类辅助食品中镉风险评估结论，首次制定了婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值为0.06mg/kg，自发布之日起实施。

2018年12月25日，国家市场监督管理总局发布了《关于进一步加强婴幼儿谷类辅助食品监管的规定》的通知，规定指出“加强监管，防范风险”，在原料、加工、传播、流通各个环节加强把控。

儿童辅食分类

如果对儿童辅食产品结构进行划分，大致可分为以下五大类，包括：

（一）米粉、面条、面皮等主食类；

（二）水果泥（汁）、蔬菜泥（汁）等果蔬类；

（三）肉松、肉泥、鱼类、内脏、蛋黄粉等动物类；

（四）婴儿饼干、磨牙棒等烘焙类食品；

（五）补锌、补钙等微量元素、营养元素添加类。

有关统计数据显示，婴幼儿米粉占据辅食产品销量的半壁江山，2012年市场规模为41.6亿元，到2015年营养米粉市场的销售额已达63.2亿元。2017年则达到了82.8亿元。

根据母婴产业信息网发布的《2015-2020年中国婴幼儿辅食市场监测及投资前景研究报告》数据显示，我国婴幼儿辅食市场规模在逐年扩大的同时都在以每年10亿元份额持续增长。按照每年10亿元的份额增长，另结合当前中国辅食年龄段的幼儿人群数量来观测，截止2025年，中国婴幼儿辅食市场会有望突破800亿。

国际儿童辅食企业有哪些？

雀巢公司，由亨利·内斯特莱（Henri Nestle）于1867年创建，总部设在瑞士日内瓦湖畔的沃韦（Vevey），在全球拥有500多家工厂，是世界最大的食品制造商。最初是以生产婴儿食品起家，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩。

Farex，这是新西兰Wattie’s公司旗下品牌。成立于1934年的Wattie's公司是新西兰及澳洲第一大婴儿食品生产商。其产品远销多个国家，旗下品牌包括Wattie's，Heinz,caig's,farex,eta,Oak,GoodTaste Company,Greenseas,Earth's Best,Complan,Che和Champs。Wattie's婴儿食品主打无添加防腐剂、人工色素及香料，也不含砂糖、食盐等。从创立至今一直在探索生产更安全、更健康、更可口的婴儿食品。

贝拉米诞生于2004年，最初是一家塔斯马尼亚的家庭经营公司，是一家专注于经营有机产品的企业，同时也是澳洲市场产品销量领先的婴儿奶粉品牌，对于产品公司一直坚持着健康和均衡的理念，致力于为消费者创造出最均衡的营养食物，旗下的辅食在全球各地的市场上都是好评度极高的品牌。

贝拉米系列有机产品是从宝宝的婴儿米粉和麦片粥开始的，随后开发了各类烘培食品比如专门为长牙期的宝宝设计的有机磨牙棒以及有机苹果小食品和有机婴幼儿配方奶粉等。

爱思贝婴幼儿有机食品公司由Ron Koss 与Arnie Koss 于1985年在美国佛蒙特州成立。1987年开业时仅生产3款水果泥和2款蔬菜泥，直到1990年才推出婴幼儿谷类食品。2015年， Earth’s Best爱思贝正式进驻中国市场。

目前，爱思贝除了婴配粉外，主要产品有有机全谷物燕麦粉、有机大米粉、有机斯佩耳特小麦粉、有机玉米粉、胡萝卜泥、番薯泥、南瓜泥等果蔬泥产品。

嘉宝于1927年在美国成立，是美国领先的婴幼儿食品生产商，生产包括米粉、果泥、蔬果泥、酸奶、婴幼儿配方奶粉等全系列婴幼儿食品。不过它在2007年正式成为雀巢集团的一员。

喜宝成立于1899年，德国最早和最大的婴儿食品公司之一。其产品通过了严格的欧盟认证，产品种类涉及婴儿食品、饮料、婴儿护理及妈妈产品，销往全球50多个国家及地区。于2011年12月12日正式进入中国市场，首批益生元系列奶粉产品与欧洲同步上市。

亨氏公司是在1869年由H.J.Heinz在美国宾夕法尼亚州夏普斯堡创立的，经过一百多年卓有成效的发展，由当时的小农场成为世界最大的营养食品生产商。亨氏的产品有5700多种，除了人们熟知的婴幼儿食品，如婴儿米粉、面条、佐餐泥、果汁、果汁泥零、婴幼儿配方奶粉，还有番茄酱、调味品、沙司和冷冻食品等。该公司拥有50个分公司及分支机构遍及全球200个国家。

2012年2月，股神巴菲特及巴西资本投资公司3G看中亨氏集团的优异业绩表现，以总价280亿美元收购亨氏集团。

儿童辅食未来走向

儿童生长发育和健康不仅关系到家庭幸福和民族兴旺，更关系到社会的进步、人类的未来和世界的希望，保障婴幼儿的合理营养和健康成长是父母、家庭和社会义不容辞的责任。

在现代家庭中，孩子几乎是一切的“中心”，且随着国内消费水平的提升，年轻父母对孩子的饮食营养的投入更加重视，育儿观念的变化、食品安全意识的提高等，都为婴儿辅食市场的迅速发展奠定了基础。

此外，中国消费者更加青睐营养全面、健康安全、口味良好的婴儿辅食产品，婴儿辅食品牌可考虑根据中国消费者偏好，优化销售渠道，提供更加丰富的产品。

中国食品产业分析师朱丹蓬曾表示，对于婴幼儿配方奶粉行业来说，国家的相关政策已经接近成熟健全，下一步，儿童食品的国标及政策可能会出现改变。

相对于奶粉企业来讲，儿童辅食行业的发展之路看起来是相对明朗的，辅食行业起步较晚，从现在开始严格制定标准，加强监管，加之于政府的支持，辅食行业的发展将更为健康、良性、持久。