《吃肥见瘦 吃对脂肪赢回身材和健康 科学健康减肥食谱书 减肥计划食谱指导书籍 减肥饮食热量控制方法 科359L62》无著【摘要 书评 在线阅读】

很久以来，我们一直被告知，脂肪会使我们变胖，会使我们得心脏病，会侵蚀我们的健康。1980年以来，美国膳食指南告诫大家要遏制摄入脂肪带来的风险，引导我们少摄入脂肪。但是，按此去做，这些年来却发现患心脏病、糖尿病、肥胖、儿童糖尿病的比例激增。现在，不断发展的人体研究正在揭露脂肪的真相，揭示出高脂食物（如鸡蛋、坚果、牛油果，以及其他美味的CJ食物）对健康和减重有J大好处，摄入脂肪不仅可以减重，还可以预防心脏病、糖尿病、痴呆、癌症，让人感觉良好并更长寿。在这本新书中，畅销书作者马克?海曼医生1先讲述了在美国人们为何会陷入这种KQ的混乱中。你将了解膳食脂肪被不公正地错误妖魔化的真相，以及它*终为什么和如何被证明是无辜的。D二部分，作者将帮你了解经常令人困惑的脂肪SJ，什么是单一不饱和脂肪？为什么反式脂肪FC不好？饱和脂肪是像我们总是被告诉的那样，会引起心脏病吗？（如果不是，什么可引起心脏病？）胆固醇是什么？它会引起心脏病吗？作者还将帮助你消除关于植物油、红肉、鸡蛋、奶油、坚果和种子等的一些*常见的错误理念，将为你详细分析摄入脂肪对你有益的原因。D三部分基于实验科学研究，介绍了一种新的减重和健KS活方案，详细说明了21天吃“肥”见瘦计划。这个计划在每一层次上针对你的身体进行了全面设定。食物是*强有力的药， 通过21天改变为你的身体供应燃料的方式，使存储脂肪的激素停止发挥作用，减轻体重，获得健康。D四部分提供了实用工具、膳食计划、食谱、采购清单，以及步骤清晰、易于学习的方法。 

D一部分 我们是如何陷入脂肪认知大误区的？ /1 D1章 脂肪被“妖魔化” /3 重新思考我们对脂肪的恐惧 /4 我对脂肪认知的转变 /6 现在让我们来谈论一下您 /8 您是否为碳水化合物不耐受？ /8 您是否患有FLC综合征？ /9 D2章 消除我们对脂肪的恐惧 /13 揭开食物之谜 /14 脂肪误区是如何形成的？ /18 卡路里并非热量 /19 食用脂肪会导致心脏病吗？ /21D一部分 我们是如何陷入脂肪认知大误区的？ /1 

D1章 脂肪被“妖魔化” /3 
重新思考我们对脂肪的恐惧 /4 
我对脂肪认知的转变 /6 
现在让我们来谈论一下您 /8 
您是否为碳水化合物不耐受？ /8 
您是否患有FLC综合征？ /9 

D2章 消除我们对脂肪的恐惧 /13 
揭开食物之谜 /14 
脂肪误区是如何形成的？ /18 
卡路里并非热量 /19 
食用脂肪会导致心脏病吗？ /21 
饮食心理学的挑战 /22 
低脂肪植物饮食与心脏疾病 /24 
如何使专家陷入误区？ /25 
政府的强大作用 /26 
低脂肪食品热潮的转变 /28 
糖成为新的脂肪 /29 
脂肪的救赎 /30 

D二部分 消除对脂肪的疑虑 /33 

D3章 食用脂肪不会让您发胖 /35 
导致饮食过量的原因 /36 
增重或减肥的奥秘：脂肪细胞的生物学 /37 
高脂肪饮食与低脂肪饮食的对比 /38 
低脂肪饮食会引发您对不良食物的渴望 /40 
关于高脂肪、低碳水化合物饮食的疑问 /42 

D4章 让您变瘦的脂肪 /45 
好脂肪和坏脂肪 /47 
饱和脂肪酸（SFA） /49 
单不饱和脂肪酸（MUFA） /50 
多不饱和脂肪酸（PUFA）：ω-6和ω-3 /51 
ω-6脂肪酸 /52 
中链ω-6：亚油酸（LA） /53 
长链ω-6：花生四烯酸（AA） /54 
ω-3脂肪酸 /54 
中链ω-3：α-亚麻酸（ALA） /56 
长链ω-3：EPA和DHA /56 
反式脂肪（TFA） /56 

D5章 脂肪和心脏病的惊人真相 /59 
研究结果如何？ /59 
饱和脂肪研究的突破性进展 /62 
饱和脂肪与炎症 /64 
饱和脂肪与碳水化合物 /65 
饱和脂肪与胆固醇 /66 
他汀类药物的广泛销售 /70 
联合统计数据 /73 
预防和治疗心脏疾病 /74 
接受适D测试 /76 
总胆固醇，HDL（好胆固醇），LDL（坏胆固醇）和甘油三酯 /77 
NMR脂质分布概况或心脏IQ脂蛋白分离（离子迁移率） /77 
葡萄糖和胰岛素耐量试验 /77 
血红蛋白A1c /77 
心脏或高灵敏度C反应蛋白 /78 
同型半胱氨酸 /78 
氧化低密度脂蛋白 /78 
纤维蛋白原 /78 
脂蛋白（a） /78 
抗体 /78 
基因或SNP /78 
高速CT或EBT扫描 /78 
颈动脉内膜厚度 /79 
关爱您的心脏 /79 

D6章 植物油，不可靠的食物 /80 
ω-3（鱼油）还是ω-6（蔬菜油）能够预防心脏病？ /81 
美国心脏协会糟糕的ω-6脂肪建议 /83 
ω-6脂肪不利于健康的原因 /84 

D7章 肉类食物——不会导致心脏疾病和2型糖尿病 /87 
肉类研究的问题 /87 
肉类食物中的饱和脂肪和胆固醇会引发心脏病吗？ /89 
红肉会通过生成肠道不良细菌而引发心脏病吗？ /90 
红肉会导致2型糖尿病和体重增加吗？ /92 
红肉会导致癌症吗？ /93 
肉类食物会引发炎症吗？ /94 
食用肉类是不道德的行为？ /94 
草饲肉类食物会稍好些吗？ /96 

D8章 饱受争议的食物——究竟是有益还是无益？ /98 
鸡蛋：“朋友”还是“敌人”？ /98 
黄油是健康食物吗？ /99 
椰子油：有益还是有害？ /100 
中链甘油三酯（MCT）：CJ脂肪 /101 
椰子油的其他好处 /103 
棕榈油有利于健康吗？ /103 
棕榈油的阴暗面 /104 
橄榄油：液体黄金 /105 
橄榄油与您的心脏 /106 
橄榄油与您的肠道 /107 
橄榄油与您的大脑 /107 
橄榄油与癌症 /107 
橄榄油：实际注意事项 /107 
关于坚果和种子的好消息 /108 
如何购买和准备坚果和种子 /109 

D9章 脂肪的额外受益——让您更加聪明、性感和快乐 /110 
食用脂肪可逆转2型糖尿病（并改善1型糖尿病的血糖控制） /110 
食用脂肪可预防衰老和痴呆 / /112 
食用脂肪可以预防癫痫、抑郁症、注意力不足症、自闭症、创伤，以及更多 /112 
食用脂肪可减少炎症和自身免疫性疾病 /113 
食用脂肪会提升运动表现 /113 
食用脂肪可保持皮肤光滑、头发柔顺、指甲亮泽 /114 
食用脂肪可改善性生活质量 /114 
脂肪和癌症：我们应该担心吗？ /115 

D三部分 吃“肥”见瘦计划 /117 

D10章 我们应该吃什么？ /119 
比较素食和原始人饮食 /120 
Z好的素食 Z好的原始人饮食=Pegan /120 
饱受争议的领域 /122 
个性化制订饮食计划 /124 
检测您的基因 /126 

D11章 计划简介 /129 
D一阶段：奠定基础 /129 
D二阶段：吃“肥”见瘦计划 /130 
D三阶段：过渡计划 /130 
个人收获 /131 

D12章 D一阶段：奠定基础 /132 
重新整理您的厨房 /132 
健康烹饪 /133 
厨房的CD转变 /134 
应避免食用的其他食物 /135 
我可以喝咖啡吗？ /136 
家庭厨房的一场变革 /136 
转变您的恐惧心理 /139 
储备您的“工具箱” /140 
正确的食物 /140 
膳食补充剂 /140 
健身齿轮 /144 
滤水器和瓶子 /145 
吃“肥”见瘦之旅 /145 
检查这些数值 /145 
进行测量 /145 
检测您的血糖 /146 
让医生检测 /146 
DNA 饮食测试 /147 
加入吃“肥”见瘦计划的在线社团 /148 
确保与您的医生一起检查执行计划的结果 /148 
阶段一的清单 /148 

D13章 D二阶段：吃“肥”见瘦计划 /150 
营养 /150 
应该食用的食物 /150 
避免食用的食物 /153 
好脂肪的来源 /154 
ZJ含脂肪饮食指南 /155 
好的蛋白质来源 /156 
能否食用蛋白粉？ /157 
有益的碳水化合物 /158 
健康饮品 /160 
能量 /161 
身体恢复活力 /161 
您的每日安排 /163 
早晨 /163 
中午 /164 
晚上 /164 
如果您中途遇阻：请排除障碍 /164 

D14章 D三阶段：过渡计划 /169 
您个人的“退出评估” /169 
重新进行测试 /169 
重新核查您的身体检查结果 /169 
重新接受化验 /169 
检查您的计划日志 /170 
过渡选项＃1：继续坚持吃“肥”见瘦计划 /170 
过渡选项＃2：Pegan饮食 /170 
Pegan饮食：D1阶段 /171 
Pegan饮食：D2阶段 /172 
重新引入麸质和乳制品 /174 
重新引入零食 /176 
持续的旅程 /177 

D四部分 吃“肥”见瘦 烹饪技巧与食谱 /179 

D15章 简单、健康的烹饪 /181 
制订每周饮食计划 /182 
如何烹饪蔬菜 /183 
焯水 /183 
炙烤 /183 
烤架烘烤 /183 
烤箱烘烤 /184 
煎炒 /184 
蒸 /184 
如何烹饪鸡肉、海鲜及肉类 /185 
煎炒 /185 
烤 /185 
采购提示 /186 
新鲜采购 /186 
备货采购 /186 
冷冻食物 /187 
基本的厨房工具 /188 
刀具 /188 
炊事用具 /188 
其他工具 /189 
储存与备用的物品 /190 

D16章 食谱 /191 
零食 /193 
思慕雪和其他 /194 
鸡蛋和煎饼 /202 
沙拉 /208 
鸡肉、火鸡肉和鸭肉 /218

1.本书作者马克?海曼（Mark Hyman）医生是美国ZM综合医疗机构克利夫兰医学中心（Cleveland Clinic）功能医学中心主任，功能医学研究院（Functional Medicine Institute）院长，九次登1；CY =CY《纽约时报》畅销书排行。2.本书介绍了一个革命性的全新的饮食方案，马克?海曼医生向您展示脂肪在减脂瘦身和保持身体健康方面的重要性。3.40年来，我们被反复告知的理念是：如果不想身上长脂肪，J不要去吃脂肪。于是，我们一边拼命地减少膳食中的脂肪含量，一边却疑惑体重为什么一次次超标。马克?海曼医生为我们厘清了真相，提供了一条切实可行、一劳永逸，且充满味觉享受的瘦身之路。——医学博士，哈佛大学医学院教授  大卫?路德维希（David Ludwig）4.自1980年以来，美国饮食指南多次警示食用脂肪的危害，并强烈建议公众少摄入脂肪。 但这一长期以来人们所信奉的“真理”却发生了令人震惊的逆转，2015年美国饮食指南咨询WY会为胆固醇开脱了罪名，并取消了对膳食胆固醇或总膳食脂肪（除饱和脂肪外）的饮食限制建议（蛋黄又重返日常菜单中）。5.GN各知名健康媒体及平台，ZERO实验室、瘦龙健康等推荐。 

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