2018秋1、2次课—功能食品 课件.ppt

建议取消的功能： ——改善生长发育（18） 5.美国等一些国家严格限制此类功能声称。 一是所有含能量和营养素的食物都具有维持和改善少年儿童生长发育的作用； 二是少年儿童的正常生长发育具有客观规律性，不宜以保健食品进行干预； 三是促进少年儿童时期的生长发育并不能确保成年后的健康。 * 建议取消的功能： ——对辐射危害有辅助保护（68） 1.评价方法有局限性，功能定位不准确。 辐射有两种：一种是电离辐射，一种是电磁辐射，目前市场需求的主要是对电磁辐射有保护作用的产品，而该功能评价方法却是针对的电离辐射 2.由于该类产品主要宣传对电磁辐射的保护作用，易误导消费者。 保健食品功能范围调整方案（征求意见稿） * Functional Food * 什么是FOSHU? FOSHU - “Food for Specified Health Uses” 在日本厚生劳动省所列的类别 — 确证的功效 — 需要每个产品单独登记 * 审批特点 标签内容 具有健康声称食品 特定保健用食品（FOSHU) 个别许可型 （individual approval system, IAS） 营养素含量、健康功能声称、注意和警示 营养素功能食品 规格基准型 (standard regulation system, SRS) 营养素含量、营养素功能声称、注意和警示 健康食品 规格基准型 营养素及有关成分含量 功能食品在日本 * 改善胃肠功能 碳水化合物（寡糖、膳食纤维） 益生菌 降低血液胆固醇 大豆蛋白、壳聚糖、低分子量海藻酸钠、 植物甾醇 帮助降低餐后的甘油三酯水平 中链脂肪酸、十二碳四烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸(DHA)、 帮助降低血脂 乌龙茶多酚 。。。 FUFOSE: Concerted Action (1996-1998) Consensus on the definition of a Functional Food and types of claims to be raised. （1996-1998年确立了相关的法律：定义和声称的类别等） PASSCLAIM: （Process for the Assessment of Scientific Support for Claims on Foods） （欧洲食品的功效声称所需的科学评估程序） 功能食品在欧洲 a) Produce a consensus on principles for the scientific substantiation of health-related claims for food. （食品的健康声称相关的科学证明） b) Select common criteria for how markers should be identified, validated and used. （选择通用的准则确定如何鉴别、证实和使用标记物） c) To evaluate critically the existing schemes, which assess the scientific substantiation of claims. （严格评估所存在的机理、从而评估声称的科学实质） 功能食品在欧洲 * “The food is demonstrated to beneficially affect one or more target functions in the body, beyond adequate nutritional effects to either improve the state of health and well being and/or reduction of risk of disease. 食品必须对身体表现出了1个或数个目标的功效；本功效为非营养功效，而是表现出了提高健康状态或者减少了疾病的风险。 FUFOSE - British J Nutrition 81(S1) 1999 功能食品在欧洲 * They must remain foods and demonstrate their effects in amounts that can normally be expected to be consumed in the diet; they are neither pills nor capsules, but part of a normal food pattern.” 必须是食品的形态，而且其所需量应该是在饮食摄入过程中就能满足；不能是片剂和胶囊，而应是正常食品的一部分 FUFOSE - British J Nutrition

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