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《自然代谢》：7天不吃饭，这是身体发生变化，健康饮食具体吃法

来源：泰然健康网时间：2024年12月06日 14:35

现代社会，瘦身已经成为很多人的日常。而“辟谷”作为一种可以瘦身的方式，逐渐进入了大众的视野。

辟谷，顾名思义就是不吃五谷和肉类。现代医学研究表明，人体的衰老和疾病，主要原因在于大肠里的粪便堆积和发酵，产生了有害物质。辟谷就是首先从饮食上加以控制，先清理肠胃，减少体内废物的堆积。

一、《自然·代谢》：7天不吃饭，这是身体发生的变化……

人不吃饭会怎样？会很饿……好吧，不讲无聊笑话，长时间禁食，带来的体重降低是肯定的，但在此之外是不是还有些不那么明显的影响呢？毕竟生酮饮食曾被用于治疗癫痫，饮食的改变对病生理的影响应该还是很大的。

近期，柏林Charité健康研究所的科研团队在《自然·代谢》杂志发文，研究者们分析了12名志愿者完全禁食7天前后体内的近3000种蛋白质变化，发现其实禁食前3天蛋白质组变化竟然并不大，而在后期出现的部分蛋白质变化则指向了对类风湿关节炎和冠心病等疾病的有益改变。

参与研究的12名志愿者中，包括5名女性和7名男性，禁食的7天内只能喝水。禁食开始前两天、禁食期间每天和恢复饮食3天后，研究者会给志愿者采集空腹血用于蛋白质组分析，囊括了2923个蛋白质。

在研究开始时，志愿者的平均体重为77.5kg，平均BMI 25.4。饿了7天之后，志愿者平均减掉了5.7±0.8kg体重，恢复饮食3天后，体重减轻的数字维持在了3.1±0.6kg。

在禁食7天的前2-3天，就能够发现人体能量利用源的显著变化。志愿者血样中葡萄糖浓度显著下降，脂肪酸浓度上升，这说明消耗的主要物质从糖转向了脂质。

总而言之，禁食的影响并不仅是能量摄入和减肥那点事儿，它应当还有更多的医学潜力供我们开发。

二、间歇性禁食或增加心脏病风险

据美国《华盛顿邮报》报道，间歇性禁食的风潮可能给你的心脏带来风险。

近年来，间歇性禁食——人们只在一天中的特定时间进食——越来越受欢迎。但现在，一项出人意料的新研究显示，或许有理由对这种新风潮持谨慎态度。该研究发现，一些间歇性禁食者更有可能死于心脏病。

上述研究发现在芝加哥举行的美国心脏协会会议上公布。它重点关注的是一种流行的间歇性禁食法，即在8小时或更短时间段内吃完所有餐食，从而每天至少禁食16小时，这通常被称为“限时”饮食。该研究分析了2003年至2018年间美国各地2万名成年人的饮食习惯数据。研究人员发现，相比那些遵循每天在12到16小时内进食这种较传统饮食模式的人，坚持8小时饮食计划的人死于心脏病的风险高91%。

科学家们发现，这种增加的风险也涉及已经患有慢性病或癌症的人。如果遵循限时饮食模式，患有心血管疾病者死于心脏病或中风的风险要高出66%。与此同时，相比那些每天饮食持续时间至少为16小时的癌症患者，患有癌症并采取限时饮食的人死于癌症的可能性更高。

三、5个长寿国家的饮食，被评为“健康饮食”，具体吃法，值得你一看

为了能够给身体带来益处，为健康的身体做好基石，一直都在摸索健康的饮食模式，的确有很多研究，发现了一些有益于健康的饮食模式，可多数研究还是会存在缺陷，也就不知道到底该不该进行。

但其中有一种饮食模式，被大部分人认可，这种饮食模式，涉及到5个国家，它也有个专属名称，就是北欧饮食，主要是这种饮食模式出自北欧5个国家，分别是芬兰、丹麦、挪威、瑞典和冰岛。

那么，这种北欧饮食，到底有什么优势？

北欧的饮食模式，其实也没啥特别的，都是一些常吃的食物，只是对于国人来说，却没有合理地去搭配，烹饪方式也会存在一些错误，从而也就容易给健康带来一些问题。北欧饮食的重点，就是多吃乳制品、浆果、蔬菜、海鱼、全谷物食物和菜籽油、瘦肉，这些食物可以发现有一个特点，就是脂肪含量少，低质量碳水摄入的也会比较少，这样可以帮助减少一些问题的发生。