关于蔬菜水果你真的吃对了吗？

蔬菜水果是我们日常生活中最常见的食物，其营养丰富，食用方便，价格也比较低廉，因此深受大家喜爱。《中国居民膳食指南》建议，每人每天摄入蔬菜500克左右。

很多人都知道多吃蔬菜水果，可以帮助我们保持健康的体魄。但是要想做到这一点，并不是一件容易的事情。对于蔬菜水果的选择，其实很多人是不了解的，选择哪一些蔬菜水果？适合自己吃吗？那么该怎么去选择呢？

我国的蔬菜种类非常丰富，常见的蔬菜有绿叶菜、根茎类、豆类、瓜茄类、花椰菜和甘蓝。其中我们日常比较推荐的是绿叶菜和根茎类。因为这两种食物含有大量的维生素a，还有铁元素，能为人体提供维生素A和其他营养物质。

而其他的蔬菜水果我们可以根据自己的喜好选择不同种类食用。比如像是番茄、黄瓜、胡萝卜等红色蔬菜水果富含维生素C；像是西兰花、菠菜等绿色蔬菜富含胡萝卜素和维生素K；像是草莓、苹果等水果富含膳食纤维等等。

其次就是要选择一些富含抗氧化物的食物，比如番茄、苹果等。这些食物中富含的抗氧化物可以起到抵抗自由基的作用，能够帮助我们保持健康并延长寿命。再次是水果当中含有大量对人体有益的维生素和矿物质等营养物质。

所以水果蔬菜对我们身体非常有好处。而一些水果含有较高的糖分，吃多了反而会增加热量摄入，不利于我们保持健康。这就是我们为什么要选择不同种类的绿叶菜和根茎类蔬菜，不同种类的蔬菜可以为我们人体提供各种营养物质

1、绿叶菜：

具有清热解毒、利水消肿及抗菌作用，可治多种疾病。用于肾炎水肿、小便不利等症，尤其适用于营养不良性浮肿。

2、根茎类蔬菜：

（1）

胡萝卜：味甘，性平，无毒。有补肝明目，清热解毒之功效。

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素a，这些营养物质能增强机体的免疫力。

而且胡萝卜的热量很低，是一种低脂肪的食物。

（2）南瓜：性味甘平，有清热、解毒、祛痰、平喘等功效；对胃溃疡等疾病有较好的疗效，可辅助治疗胃肠炎、慢性胃炎等疾病。

（3）红薯：性味甘平，有健脾益气和中止渴之功效。红薯含有丰富的淀粉、维生素和纤维素等。而且红薯有润肺止咳和利水消肿的作用。

（4）山药：性味甘平，具有健脾补肺、益胃补肾等功效。具有滋养强壮作用，适用于肺痨咳嗽、久咳痰血或肾脏病遗精白浊、小便频数等病症。山药还可以治疗肠燥便秘以及肺虚久咳和脾胃虚弱之腹泻等症状。

3、豆类、薯类

大豆富含优质蛋白，是重要的植物性食物。大豆中含有丰富的异黄酮，具有雌激素样作用。其性温和、低热量，既可促进机体代谢，又能有效预防肿瘤的发生和发展。大豆中有一种叫皂苷的物质，能有效预防癌症，也可治疗心血管疾病。

此外豆类还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质。

薯类是我们最常见的粮食之一，其热量低、升糖指数低、富含膳食纤维和多种矿物质。薯类具有良好的降血糖作用，同时含有丰富的B族维生素和钾等矿物质，可预防高血脂和高血压等疾病。

但要注意薯类中含有一定量淀粉，会在人体内转化为糖类为人体提供能量。另外我们要注意薯类不要生吃或蒸熟食用，避免被寄生虫污染和被病菌感染哦！此外像是芋头等一些根茎类食物中富含膳食纤维及B族维生素等。其所含膳食纤维是谷类食物的3~5倍；B族维生素的含量比大米高4~5倍；还含有钾、镁、磷、钙及铁等矿物质元素。

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