=【原创】如何泡制黑豆

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 桃源和风 2015-01-24   |  1231阅读  |  25转藏

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【原创】如何泡制黑豆  

醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人，所以教朋友们如何泡制。

先将黑豆清理一下，把不好的黑豆和杂质捡出，清洗时动作要快，洗完速用漏斗捞出放在容器里，使水份自然微蒸发。

 铁锅加热，将洗好的黑豆放入锅内不停地翻炒，使火侯以小火为佳，炒至有黑豆香味即可，注意在炒制黑豆时不能火大，因为黑豆本身是黑的，炒糊了也看不出来，要有一定的耐心不停地翻炒。将炒热的黑豆彻底凉透后，取密闭的玻璃容器，如吃过的罐头瓶、蜂蜜瓶等，不论大小只要是玻璃瓶就可使用。

 将黑豆先放入瓶中，再将买的陈醋倒入瓶中密封好，陈醋能促进黑豆中的营养素溶出，有助于高效摄取营养成分。注意，在泡制时不能有油或有水掺入，如掺入会变质的；在放入瓶中的黑豆不能太多，因为醋一泡后会彭涨，对于用醋多少是没有比例的，以容器大小，只要覆盖过黑豆即可，有可能在泡制中，由于黑豆的彭涨，超过所需醋，没有关系，接着倒醋，但操作关键最好是一步完成，宁可多倒醋，不可多放黑豆。朋友们只要泡制过一次就会有经验。

  一个月后即可食用，每天吃一勺，大概是20粒左右，可能有的人吃时口感会感到过酸可放点白糖或红绿辣椒，即好吃又增加对它的食欲，也可以按照自己的口味拌其他食物，也可捞起直接吃，也可将黑豆与泡制的醋同食，吃的方法很多种，只要每天坚持吃会有疗效。

  醋泡黑豆功效很多，具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等。

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