自制酸奶的热量含量如何

自制酸奶的热量含量如何

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

自制酸奶的热量含量取决于所使用的原料和制作方法。以常见的原料来看，以下分析基于纯牛奶制作的自制酸奶：

一. 脱脂牛奶：每100毫升脱脂牛奶热量约35千卡。同样地，制作酸奶过程中没有增加热量，所以100毫升脱脂牛奶制成的酸奶热量约35千卡。

二. 全脂牛奶：每100毫升全脂牛奶热量大约在60千卡左右。制作酸奶时没有添加额外热量，所以100毫升全脂牛奶制成的酸奶热量也大约在60千卡。

此外，还需考虑在酸奶制作过程中添加的糖、水果等配料的热量。若添加了较多的糖或高热量的水果，将会增加酸奶的总热量。另外，市售酸奶中可能还会添加食用香精、稳定剂等成分，这些成分也会使酸奶的热量与自制酸奶有所不同。

总体而言，自制酸奶热量控制得相对较低，并且更加纯净、健康。相比市售的酸奶，自制酸奶在热量和成分方面更加可控，可以根据个人需求进行调整。适量食用酸奶对身体健康有益，因为酸奶富含蛋白质和钙，对于骨骼健康和消化系统功能正常起着重要作用。

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