干黄花菜的功效与作用、禁忌和食用方法

干黄花菜

解忧、健脑、清热解毒

中老年人、过度劳累者

皮肤瘙痒症者、肠胃病患者、支气管哮喘的患者

干黄花菜、因其颜色金黄，形状细长，具有解忧、健脑、清热解毒、明目等功效。 1、解忧 干黄花菜能够防治失眠、在一定程度上能够缓解抑郁情绪。 2、健脑 干黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。适量食用具有平衡营养、健脑效果，对预防老年人智力衰退有一定作用。 3、清热解毒、明目 干黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌等功效，适量食用可在一定程度上起到明目的作用。

干黄花菜含有丰富的花粉、糖、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。
干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含热量与大米相似。

干黄花菜在加工、烘干过程中，用二氧化硫进行熏蒸可起到漂白和防腐作用。但用二氧化硫熏蒸，食用者轻则可造成眼睛、口腔处黏膜刺激感，咽喉处灼痛；重则会出现肺部水肿、声门痉挛，甚至窒息等症状，所以应谨慎食用。

1、炒菜 把干黄花菜用水浸泡一下，浸泡好之后清洗干净，切成小条，与肉丁一起入油锅翻炒，根据个人口味添加辅料，炒熟之后盛出即可食用，可以清热解毒、明目健脑。

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