【豆制品的功效与作用】

豆制品的功效与作用有预防癌症、延缓衰老、提高身体免疫力、预防骨质疏松、缓解更年期等等，豆制品在我们的生活中十分的常见，比较常见的豆制品有黄豆、青豆、黑豆、绿豆、红豆等，含有非常丰富的膳食纤维，在平时适当的食用对于身体具有非常大的好处。

大豆产品的四大功效

1、抗癌防癌

研究人员发现，许多种豆子有独特的抗癌作用。医疗中心也在研究中发现，多吃豌豆和黄豆等豆类食物，可以帮助减少乳腺癌的发生。本文对营养与癌进行了综述：豆制品应作为抗癌的保护性因素研究的重点。

2、开胃保健

以大豆为主要原料经微生物发酵制成的豆制品，其主要有发酵豆制品和非发酵豆制品两大类，腐乳和豆豉是发酵豆制品的典型代表。在制作豆制品时，未经发酵的豆制品如豆腐、豆浆、豆腐丝等。

豆类产品发酵生产具有4大优点，一是营养增加，更易吸收；二是矿物质利用率高；三是保健功能强；四鲜香开胃。

3、集中补钙

豆类食品的主要特点是“浓缩”，因为其含量低，蛋白质和钙含量相对较高。

4、补充蛋白质

对大豆进行加工制成豆腐、豆浆后，蛋白质的消化吸收明显提高，对豆腐蛋白质的消化吸收率可达90%以上，豆浆的蛋白质消化率达84.9%。搭配肉类及蛋类食品，可补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质营养利用率。

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