麻辣鸭脖

麻辣鸭脖

用料  

麻辣鸭脖的做法  

偷懒了，鸭脖和鸡脖一起做了，把它们洗干净稍微去一下肥油，再次清洗，放了生抽，老抽，葱姜腌一下，我大概腌了半小时。

准备好下锅了，用了一包多肉料，自己还准备了几个干辣椒️！

开炖了，炖之前冷水下锅去血沫，我把血沫子的水都倒了，然后洗干净，重新起锅倒油，炒香花椒粒和干辣椒，然后把鸭脖子鸡脖子放进去翻炒，加水开炖。水量一定要没过肉肉。中间加过两次辣椒面进去。加点盐，五粒冰糖提味。

小火慢炖，炖了一个小时，鸡脖子熟了，捞出来，要不然会太烂了，肉会掉的。

鸭脖子又炖半小时出锅啦！如果还有汤汁，可以卤鸡蛋和豆腐干。我汤放少了，收汁收干了。麻麻辣辣的鸡脖和鸭脖做好了，放凉后冷藏。或者有汤汁的话放凉后还可以把鸭脖子倒在汤汁里浸味，会更入味。

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