豆制品您常吃吗？我每天三吃，身体倍棒

豆制品，我每天都吃，身体很好，精力充沛，浑身有力气。

首先，大豆蛋白是我们人体不可缺失的——

我们说，人的健康饮食很重要。美国食品与药物管理局在1999年，就将大豆定为具有保健功能的食品了，并发布了“大豆蛋白保健标注”认可公告，只要含有6.25克以上的大豆蛋白，就可以标注为“心血管保健品”。2019年英国也公布了和美国几乎相同内容的大豆蛋白健康标识法。所以，大豆蛋白是人体不可缺失的营养。

豆制品是黄豆做的，黄豆，每100克中含蛋白质36.3克，血糖异常的人也可以食用，大豆的生糖指数为20～30左右，是低升糖指数的食物。

尤其是水豆腐，胆固醇含量更低，几乎为零，每100g豆腐中，其中碳水化合物只有4.3g，可产生146千卡的热量，但它水分占69.8%，膳食纤维0.1g，值得一提的是豆腐中的脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含胆固醇，豆制品含蛋白质15.7g，属于高蛋白食物,而且是植物蛋白,比肉类和牛奶当中的络蛋白对人体更有好处。我说的豆制品不是经过油炸的那种加工制作豆制品，而是像水豆腐、豆腐干、干豆腐、豆腐皮、腐竹、豆浆、豆腐丝、豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等等这类豆制品。

我们生活中常吃的还是水豆腐和豆浆比较多。这类豆制品富含丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B和膳食纤维，食用含纤维的豆制品可以降低三高，改善大肠功能、通便的作用。

尤其是豆腐含有少量的脂肪，而且主要是不饱和脂肪酸，卵磷脂。这是一种人体必须的营养素。豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，有减少血液中胆固醇的功能，对动脉硬化有预防作用。又能平稳补钙。

豆腐是补钙很好食品，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的，补充容易吸收的优质蛋白很重要。

其次，适当补充蛋白很有必要。

蛋白如此好，就直接补充蛋白粉不是更好吗？我们说，既要限制蛋白质的摄入量，又要合理满足机体的蛋白需要，选择含优质蛋白质的食物，以提高蛋白质的吸收利用率。

蛋白不能用药物补充，要用食补。尤其是肾功能不好的人，可以适量吃一些豆制品，不仅不会影响病情，反而有助于改善肾脏功能。同时，大豆异黄酮可以调人的机能水平。因为豆制品中的大豆蛋白虽然属于植物蛋白，但它是一种优质蛋白，在一定程度上对于受损肾脏的功效甚至优于动物蛋白。研究证实，适量给予大豆蛋白可减轻肾小球高灌注、稳定肾小球滤过率，减轻肾小球血管硬化，降低血肌酐和尿素氮。大豆蛋白还可调节脂肪代谢，降低血胆固醇和甘油三酯，这与大豆所含黄酮类物质有关。但，也不能大量摄入，一般每公斤标准体重给予0.6～0.8克蛋白质的补充为好，不是多多益善。

最后，吃豆制品也要讲究科学性

吃豆制品也不是越多越好，任何食物都是恰当好处，适可而止。

我的吃法是每天30克左右的豆腐或300毫升左右的豆浆。我常吃的有三种，一种是“干豆腐卷大葱”。就是在干豆腐上抹上少许的酱，然后卷上大葱、香菜等绿叶蔬菜，不但好吃，营养丰富。我年岁超过六十岁了，容易缺钙，而干豆腐还含有大量的钙，具有极易被人吸收利用的特点，是预防骨质疏松、补钙最价廉、最易得的佳品。

还有一种吃法是“生拌水豆腐”。用绿叶菜、圆葱丝，放上佐料生拌吃，这样既能保持原有的营养成分，又能均衡营养。用豆腐与蔬菜搭配，可增加膳食纤维的摄入，增加各种抗氧化物质的摄入。另一种吃法特别，是“蒸豆浆渣”。现在豆浆机已经走进了千家万户，各家基本上都有了豆浆机，每天早上都会自己做豆浆，以往做完豆浆后，搅浆剩下的豆浆渣就倒掉了，这是很可惜的。

我将豆浆渣用盐、味精、葱末拌好，闷至十分钟，让其完全入味，把豆浆渣放入一个容器里，在里面打一个鸡蛋，放入适量的盐，加入茅葱末、姜末，搅拌均匀，然后上笼屉蒸，20分钟后出屉，很好吃，又抗饿，还有通便的作用。这是我的豆制品三吃，不知对您有没有启示？

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