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健康饮食专题——超市里的面条怎么选购才健康

来源：泰然健康网时间：2024年12月11日 09:40

健康饮食专题——超市里的面条怎么选购才健康

2018.08.21 10:52:48字数 1,200阅读 1,443

面条可谓说是名贯中西的美食，在中国，无论南北都有地方特色面食；在国外，欧洲有意大利面，日本则有乌冬面、日式拉面、日式荞麦面。

面条的份量选择

面条相对米饭来说制作工序更复杂，以面食为主的地方更喜欢自己制作，而在其他地区、尤其是北上广这种快节奏的大城市，多是买现成的面条（湿）或者挂面（干）。
️ 那么，面条我们吃多少才合适呢？

根据《中国居民膳食指南2016》推荐的谷薯类（主食）摄入量为250～400g，平均到每一餐主食的总量就是83～133g。

️不过指南也建议：全谷物要有50-100g，薯类要有50-100g。

如果按照这样的建议去执行的话，那么留给精制主食的分量就不多啦，所以在此我建议大家每一天最好只有一顿精制米面制作的主食。因为这样我们就可以较好地避免B族维生素、膳食纤维的缺乏，也能够较好地因避免能量集中而导致的发胖。

对于普通或偏胖的女性，我给大家推荐的份量如下：

干挂面：50g左右
新鲜面条：100g左右
煮熟的面（超市里也有，比如乌冬面）：200g左右

️对于普通体型，有一定运动量的男性，我给大家推荐的份量如下：

干挂面：60-80g
新鲜面条：100-150g
煮熟的面：200-300g

在此，我建议大家家中要必备食物秤，这样吃挂面之前来进行称重就非常方便了。不但节约了大家的脑力，也节约了称重的时间，还避免食物浪费。如此一举三得，常备食物秤的好处从中就可见一斑了。
️

关于面条的两个小常识

1.不同面条，成分大致相同

在中国，日本拉面和乌冬面算是最常见的两类，它们都属于精制主食。

日式面条制作和国内一样，也在小麦粉中加入盐和水和面，醒制后用刀切或者拉伸的方式做成面条。

️ 2.蔬菜面、鸡蛋面噱头足

中式挂面在制作过程中都需要加盐，以增加筋力。所以我们需要留意钠含量，越低越好。

现在出现了很多花式挂面，比如色彩多样的蔬菜面、鸡蛋面以及粗粮面。但细细观察配料表就会发现，绝大多数产品的这些蔬菜、鸡蛋配料排位很靠后，也就是添加量很少，无论是口感还是营养都与普通挂面几乎无异，没有必要为了健康属性刻意选购。

️

健康推荐：意大利面、中式粗粮面

意大利面算是最符合中国胃的西式食物之一，很方便用中餐的方式烹调，有直身粉、螺丝、弯管、蝴蝶、空心、贝壳等多种形状，对应着不同的最佳烹煮时间，还有不少彩色意大利面，适合买给孩子。

它的原料是杜兰小麦，这是一种硬粒小麦。
与我们常吃的小麦粉不同，它磨制的面粉较粗，呈现黄色，蛋白质含量高，吸水性强，很耐煮，消化速度也比较慢，是一种相对健康的面食。

️ 粗粮面的判断和全麦面包一样，要看粗粮粉在配料表中的排位是否为第一，也就是添加比例是否超过了50%，只有这样的才能称为真正的粗粮面，同时还是注意钠含量越低越好。

结束语

️最后，在这里也给大家再给大家提几个小建议，如果大家在周末有时间和精力的话，不妨去尝试一下下面的几种健康面条的自制方法：

用鸡蛋和面做纯正的鸡蛋面；
加一半以上的粗粮粉做粗粮面；
还可以和孩子一起，用蔬菜汁做彩虹面……

每一份自己亲手做出的面条，只要你用心品尝，其实都饱含着我们生活中珍贵的美好时光！

最后编辑于

：2018.08.21 10:53:55

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