“老子吃火锅，你吃火锅底料”，这句话出自说唱歌手GAI的一首歌，歌听着挺奇怪的，这火锅底料难不成可以直接吃，但慧子觉得这话其实也没错，无论是火锅，还是串串，吃的就是火锅底料的味儿！
所以与其说我们是在吃菜，不如说是在吃辣火老灶底料。
既然底料如此重要，那让人魂萦梦绕的味道肯定大有讲究，秘密就在配方，就像中药，不同的配方配料也不同，有的味型所包含的配料数量多达30多味。
然而配料可不是随便乱放的，接下来慧子就从中医的角度来给大家讲讲这些配料的作用！
辛温解表
辛温解表指用性味辛温的药物发散风寒。
代表：葱、姜、蒜、海椒，醪糟，白酒
这几个配料吃下去就有这种功效，像小时候刚患上感冒，爸妈就会给我们熬上一碗姜汤一样。平时吃火锅，吃着吃着就开始流汗，也是这个原因。所以说，吃火锅能治感冒是真的。但注意要多喝汤，少吃菜，吃得全身微微冒汗最佳。（这对外地朋友是种挑战，哈哈！）
化湿
夏天到了，有时候大家可能会觉得脑壳嘿重，关节疼痛，这是邪湿入体的表现，而配料里的 白寇、草果、香果、丁香、草豆寇、排草、甘松、陈皮、千里香 …… 这些 都具有芳香气味， 能够 化湿。
暖肠胃
牛油、花椒、 山奈、孜然、桂皮、八角，小茴香。 这 些配料的作用是让你气血更足 ，全身上下得到滋养。 用中医的话来说，就是让 中焦脾土保持温暖。
和胃
豆豉、冰糖、豆瓣、这一组味道甘甜，能够滋养肠胃，还可以刺激味蕾，激发你的唾液分泌。 咱们兑锅的时候，丢一小颗冰糖，一是能中和花椒苦味，二是加快味道释放的速度，三就是让锅底味道甘甜。
以上说的这些配料加在一起就是： 温中、散寒、除湿。 这就是为啥川渝地区如此热爱火锅！因为川渝属于盆地，湿气重，吃火锅即解馋又祛湿！
问题来了，既然火锅作用这么多，为啥子有的人吃了之后又是上火，又是长痘，又是拉肚子呢？
因为这类人群体内有热，还是淤堵不通的热。
本来就湿重食积，还不停的吃进去各种毛肚、麻辣肉片、千层肚、腰花....脾胃在平时就已经疲于应付，这一胡吃海喝下去，不遭才怪！
所以，可别再让火锅背锅了！这类人群吃火锅的时候，要注意荤素搭配，更要注意保护肠胃，既要大快朵颐也要注意养生，不要一边吃火锅一边冰啤酒吨吨吨~。
怎么吃火锅才不上火？ 各位老板可以看看往期文章了解一下，方便以后跟顾客们更好的科普哦~
吃火锅怕上火？那是你方法不对
所以说，吃火锅好处大大滴有，就是看你怎么吃！各位如果也有健康吃火锅的小妙招可以在下方留言和辣火老灶分享哟~
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