首页资讯【营养饮食】冷冻食品怎么吃才对？

【营养饮食】冷冻食品怎么吃才对？

来源：泰然健康网时间：2024年12月11日 17:27

有时候外出了一整天，回到家就不想再开火做饭了；或者整天宅在家，不想出门买菜，又担心外卖不卫生；每天买菜不方便，不如多买点屯冰箱里？这些时候，冷冻食品可能就是你的好朋友了。从各种冷冻的饺子、包子、点心，到鱼、肉、虾，以及这几年兴起的冷冻蔬果，相信大家都会不少不多备点在家里。不过，在满足了方便和口欲之外，很多人又开始担心，冷冻食品是不是没营养？保质期这么长，能放心吃吗？

指导专家：广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊

记者黄旭君通讯员余子媛

冷冻食品也要吃得健康

　　超市里的冷冻食品种类很多，各种饺子、点心、肉丸……占据了满满几排冷柜。一般来说，我们从食材的角度来分，可以把冷冻食物分为：冷冻主食、冷冻肉类和冷冻蔬菜水果。

　　冷冻主食。广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示，冷冻食品和新鲜的食物比起来营养价值还是有差别的，像作为主食的冷冻水饺、冷冻馄饨等，大都用蔬菜和肉类制成。许多人选择冷冻主食是单一地吃，而中国居民膳食指南推荐一天至少要吃1斤菜，而单一冷冻主食满足不了营养需求。因此，在烹饪冷冻主食时最好放一些青菜。

　　冷冻肉类。肉类主要提供蛋白质和矿物质，蛋白质在低温环境下虽然并不会变性，但如果长时间存放，食物中的脂肪和维生素会氧化分解。此外，我们常在超市看到，冰柜里面放满了各种散装肉丸，虽然吃起来很方便，但营养价值却是参差不齐。赵泳谊建议大家尽量购买独立包装、有营养标签的，并且选择成分真材实料的为主。

　　冷冻蔬菜。现在的冷冻食品不仅限于主食和肉类，冷冻蔬菜也逐步进入我们的视线。一个大袋子里面有青豆、胡萝卜、玉米等，看着颜色鲜亮，很有食欲。偶尔买两包蔬菜放在家里，可以搭配肉类一起烹调。不过如需长期食用，还是买新鲜蔬菜好。