“升华脱水法”是一项果蔬脱水的新方法，其原理是：将水果、蔬菜冷冻后放入低压环境中，冰就

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“升华脱水法”是一项果蔬脱水的新方法，其原理是：将水果、蔬菜冷冻后放入低压环境中，冰就______热量，直接从固态变为______态．

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将水果、蔬菜冷冻后放入低压环境中，冰会直接由固态升华为气态的水蒸气，使水果中的水分脱去；在升华过程中，要吸收热量；
故答案为：吸收、气．

在一定条件下，物体的三种状态--固态、液态、气态之间会发生相互转化，这就是物态变化；固体直接变为气态叫升华；六种物态变化过程中，都伴随着吸热或放热；其中吸收热量的物态变化有：熔化、汽化、升华．

本题考点：生活中的升华现象．

考点点评：此题考查了物态变化中的升华现象在生活中的应用，结合题目提供的环境可做出解答．

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