秋季到！美食到！这个秋季，我们的美食菜单应该来一点不一样的！
意大利饺子番茄汤
原料：意大利饺子100克、鸡汤、新鲜罗勒叶、洋葱碎15克、芹菜碎15克、蒜末10克、番茄沙司50克、罗勒叶0.5克、粗黑胡椒粉0.5克、盐1克、奶酪碎。
做法：
1、将意大利饺子煮熟备用。
2、炒香洋葱碎、蒜末、芹菜碎，加入番茄沙司炒出红油，再加入罗勒叶、味好美 粗黑胡椒粉、盐，倒入鸡汤煮开，用搅拌机打碎。
3、在汤里加入新鲜罗勒叶、意大利饺子再次煮开装盘，撒上奶酪碎即可。
鸭油炸松茸薯配萝卜卷
原料：土豆500克、鲜牛奶400毫升、左利口香肠碎100克；白萝卜、胡萝卜 、各300克、鸡蛋液适量、百里香叶2克、粗黑胡椒粉0.2克、冰镇酸梅风味糖浆、200毫升、纯净水200毫升、松茸油少许、盐5克、鸭油适量。
做法：
1、土豆洗净蒸熟，去皮后，用工具将土豆压成细泥。锅内加入少许鸭油，炒香左利口香肠碎，然后依次加入百里香叶、粗黑胡椒粉、牛奶和土豆泥，拌匀后调味，最后加入松茸油，倒入深盘中，冷冻待用。
2、将白萝卜和胡萝卜洗净去皮后，用削皮器片成同样厚度的长片，用少许盐腌渍后，挤干水分，加入冰镇酸梅风味糖浆和纯净水调匀后，腌渍过夜即可。
3、将冷冻的土豆泥切成块状，裹上包裹料和鸡蛋液，入油锅炸至金黄即可，搭配萝卜卷佐食。
4、制作薯泥时，可以用搅拌机加牛奶一起打匀再过筛，保证薯泥的口感细泥爽滑。
双色鱼籽菌菇淡芥末沙拉
原料：杏鲍菇30克、蟹味菇30克、香菇30克、蘑菇30克、飞鱼籽20克、鲟鱼籽20克、百里香叶1克、鼠尾草1克、黄芥末10克、黄油5克、盐2克、淡奶油30毫升。
做法：
1、杏鲍菇和蘑菇切片，淡奶油和黄芥末调味酱调成酱汁。
2、将菌菇先用黄油加百里香叶、鼠尾草炒香，用盐调味。
3、双色鱼籽装盘，再摆放上菌菇，淋上用淡奶油和黄芥末调味酱调成的酱汁。
4、为保证鱼籽的口感，需将蘑菇放凉后再一同装盘。
鲜鱿藜麦色拉
原料：藜麦50克、新鲜鱿鱼1只、生菜50克、椒盐1克、辣椒粉1克、香芹片1克、橄榄油适量。
做法：
1、将藜麦以清水煮开小火煮15分钟至熟，放凉。
2、鱿鱼蒸熟切圈放凉。
3、生菜切丝，与藜麦、椒盐、辣椒粉、香芹片拌匀撒在鱿鱼上，淋上橄榄油即可。
4、放凉后的藜麦与鱿鱼再拌入沙拉中，保证最佳口感。
香草火腿蘑菇盞
原料：大口蘑4个、鹌鹑蛋4枚、意式火腿4片、黑胡椒粉1克、鼠尾草1克、香芹片 、盐、橄榄油15毫升。
做法：
1、蘑菇洗净去根撒上盐、黑胡椒粉、鼠尾草，淋上部分橄榄油。
2、在蘑菇上放上意式火腿片和1枚鹌鹑蛋，送入180度烤箱烤10分钟。
3、烤熟后再淋上剩余橄榄油，撒上香芹片即可。
青瓜果香鱼肉饭
原料：青花鱼200克、黄瓜50克、米饭100克、苹果木烟熏风味腌制料1克、白胡椒粉1克、香菜适量、盐适量。
做法：
1、青花鱼用苹果木烟熏风味腌制料腌制后烤熟取肉，黄瓜去皮切粒，香菜切碎备用。
2、鱼肉拆碎，与黄瓜粒、香菜碎、米饭加入白胡椒粉和盐拌匀即可。
3、制作鱼肉饭的米饭，软硬程度是关键，过硬过软均会影响最终成菜的口感。
巴西焖烤彩虹大排
原料：大排500克、青圆椒粒50克、黄圆椒粒50克、红圆椒粒50克、巴西烤肉风味腌料25克、烧烤酱30克。
做法：
1、大排洗净后以巴西烤肉风味腌料腌制入味。
2、加汤慢火焖至酥软备用。
3、将焖煮好的大排以烧烤酱抹匀，送入烤箱以280度烤至上色。
4、最后铺上彩椒粒略烤后装盘便可。
香煎鳕鱼配芥末黄油黑椒汁
原料：鳕鱼200克、芦笋30克、芝麻3克、黑椒酱40克、黄芥末调味酱20克、黑胡椒粉1克、辣椒粉1克、黄油20克、糖浆10克、盐2克。
做法：
1、鳕鱼吸干水分，用盐、粗黑胡椒粉、辣椒粉腌制片刻。
2、黑椒酱、黄芥末调味酱、糖浆、黄油一起调成酱汁待用。
3、锅中放入黄油，放入腌好的鳕鱼，用大火煎至五分熟，放入事先调好的酱汁，稍煮片刻，搭配焯水的芦笋装盘，最后撒上芝麻即可。
4、烹制鳕鱼肉，只需至五分熟即可，加热时间过长，肉质发散，吃起来较柴。
泰式冬阴功牛腩面
原料：手工面条200克、香辣卤牛腩100克、烫青菜2棵、银芽30克、小番茄1个（对半切4瓣）、葱花5克、芫荽碎5克、泰式冬阴功汤底调料20克、红油10毫升。
做法：
1、将泰式冬阴功汤底调料加400毫升冷高汤搅拌均匀煮开待用。
2、将香辣卤牛肉加热待用，手工面条煮熟待用。
3、将煮好的面条装碗，然后加入煮开的冬阴功汤，上面放加热好的香辣牛腩，再后放入青菜、银芽、小番茄、葱花、芫荽碎，淋上红油即可。
4、煮好的面最好过一下冷水，口感更好。
咖喱鸡盒
原料：鸡肉粒50克、鸡胸肉1块、洋葱粒20克、甘笋粒20克、西芹粒15克、核桃粒30克、蛋液100克、面包糠200克、面粉适量、百里香粉2克、印度黄咖喱20克、咖喱粉调料2克、鲜味腌料1克、油适量。
做法：
1、将洋葱粒、甘笋粒、西芹粒、核桃粒、鸡肉粒下锅，加入百里香粉翻炒至熟。
2、再加入咖喱粉调料及鲜味腌料调味。
3、鸡胸肉片成薄片，涂上印度黄咖喱，包入炒好的鸡肉粒。
4、鸡胸肉拍面粉、蛋液和面包糠，用180度油温炸2分钟。
来源：奥食卡恺贤厨道
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