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日本拉面特辑（上）【汤底篇】

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 21:13

日本拉面特辑（上）【汤底篇】

日本的拉面想必是许多游客来到日本必吃的美食吧。但是你知道其实日本的拉面还分很多的种类吗？因此小编将从汤底　スープの味別以及地区　地域別两个方面为大家介绍日本各具特色的拉面。同时别忘了在咽口水的同时学习日语单词呀～【汤底スープの味別】经典五款 ‍酱油拉面-醤油(しょうゆ)ラーメン酱油拉面起始于明治时期的东京浅草附近，因而常见于关东地区，尤其是东京地区。酱油拉面使用用酱油熬制而成的清澈、浅棕色(茶色　ちゃいろ)的汤底，味道偏清淡。酱油是日本料理中使用最多的调味料，因此酱油拉面是日本最常见的拉面之一。盐拉面-塩（しお）ラーメン盐拉面也是一道经典的拉面。汤头使用鸡骨、猪骨熬制的酱料，并在其中加入盐，其特点是味道清淡爽口(あっさり・さっぱり)。因为汤底没有煮太烈，所以汤汁清澈见底。这款拉面无论是外观还是味道都非常小清新。味增拉面-味噌（みそ）ラーメン汤头使用味噌作为酱汁，是一款浓郁系列的拉面。味噌有抑制肉腥味的作用，因此常与猪骨制成的高汤搭配，可以赋予其浓郁(コッテリ)的味道。豚骨拉面-豚骨（とんこつ）ラーメン豚骨拉面的特点是其浓厚的白色(白く濁った)和奶油般的汤底。汤头使用用猪骨熬制的高汤，骨头中的胶原蛋白等营养成分渗出，汤色洁白，味道浓郁。白鸡汤拉面-鶏白湯（とりぱいたん）ラーメン顾名思义，白鸡汤拉面特点是汤底是由鸡汤制成的白汤。汤底是用鸡骨代替猪骨来熬汤的，和猪骨一样，鸡骨会释放营养物质(栄養素　えいようそ)，形成浑浊的白色汤。 #日式拉面 #77日式拉面 #日本旅游 #日语 #跟我学日语 #日语学习 #日语培训 #日本 #拉面

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