烹饪原料分几大类
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一、根据菜肴烹饪中的角色定位，原料可分为：
1. 主饥雹料
2. 辅料
3. 调味料
二、根据烹饪材料的自然如知属性和来源，可分为：
1. 动物性原料
2. 植物性原料
3. 矿物性原料
4. 人工合成原料
三、根据烹饪原料的生理特点渣肢消，可分为：
1. 生鲜烹饪原料
2. 鲜活烹饪原料
3. 干燥烹饪原料
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