【科普一分钟】什么是餐饮业供应链？

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为 餐饮业供应链是指以餐饮经营企业为核心，涵盖原料采购、加工制作、物流、终端销售等环节的网链结构，由直接或间接影响或响应顾客需求的各相关方组成。

为了避免原料采购、仓储物流、加工制作、餐厨回收等环节中的餐饮浪费，我国出台了《餐饮业供应链管理指南》。

提出餐饮业供应链管理的基本模型、策划设计、运行管理等。

用以解决供应链整合难度大、食材流通环节多、渠道链条长等问题。

end

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