曼可顿全麦面包热量

（一）曼可顿全麦面包热量

曼可顿强化营养全麦面包的热量是255大卡，在同类食物中单位热量适中。每100克曼可顿强化营养全麦面包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十一。全麦面包在制作过程中加入了小麦麸皮，因此维生素B族及膳食纤维含量都比白面包要高，是非常适宜减肥期间吃的主食。

（二）怎样鉴别是不是全麦面包

1、看配料表：全麦粉或麸皮在配料表中越前越好，挑选全麦面包应该看配料表中全麦粉位置越靠前越好，证明全麦粉含量最高。完全没有出现全麦粉字样的，会标明小麦粉或面粉，不过还要看麸皮的排名，越靠前的表示膳食纤维越高。

2、看颜色：全麦面包呈褐色。非全麦的颜色略微发白。全麦粉保留了糊粉层，所以颜色不像普通面粉一样洁白，做出来的全麦面包一般呈褐色。使用普通面粉和麸皮按比例混合出来的全麦粉做出来的面包颜色发白。普通面包除了颜色白外分布比较均匀，而全麦面包由于颗粒的原因，有时颜色深浅会有差别。

3、看麸皮：不只表面，将面包切开，切面中也会有麸皮。挑选面包时，不要只看面包表面上有麸皮就以为是全麦面包。要仔细看面包的横切面中是否有麸皮颗粒。麸皮越多表示面包中膳食纤维越多。麸皮吃起来有种粗糙感，不过香味十足。

4、尝口感：全麦面包比较粗糙，有些刮舌头。由于全麦粉中有麸皮的存在，所以全麦面包吃起来口感比较粗糙，会有一点刮到舌头的感觉。全麦粉含量少的面包质地比较松软。全麦面包吃起来更有嚼劲，而且越嚼越香，而普通面包则越嚼甜味越明显。

（三）为什么做全麦面包发不起来

因为在制作面包时全麦粉添加的量过多，所以导致面包发不起来。全麦面包是一种预拌粉，是按比例添加的，并非是主要原料，所以需要配合面粉来进行发酵，这样才能使面包充分发酵起来。

全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。

（四）全麦面包的做法以及材料

材料：

高筋粉250g、全麦粉150g、白砂糖2大匙、盐1小匙、酵母1小匙、水200ml、橄榄油25g 。

制作步骤：

1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入,慢慢揉至薄膜状。

2、 一次发酵好至原来2-5倍大的面团取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟。

3、松弛好的面团取出，擀成长舌状，然后滚圆n次，放到烤盘上，然后进行二次发酵。

4、二次发酵完成，用锋利的刀在面包顶部划刀，在面团上撒一层薄薄的全麦粉。

5、烤箱预热180度，烤箱中层，上下火45到50分钟以上即可。

（五）全麦面包怎么保存

全麦面包放在冰箱里保存。

１、冷冻保存能够锁住面包的美味将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。

２、冷冻面包也有美味小技巧！当然，冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻后之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好，需要切片冷冻。

３、自己做面包也要注意保存对于每天早上自己烤面包的人来说，也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。

关键词： 全麦 面包 热量

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