新制巧克力三大检验规程

新制巧克力三大检验规程采购产品检验规程(代可可脂巧克力)YCD/—2012C/0NO:01检测方法序产品检验等级检验项目及技术要求手感抽样比例合格判定号名称人员目测嗅觉口尝称重检测验证测量颜色、状态:洁白晶粒,粒度均匀,抽检各单项均合格则?无杂质,干燥无融化判整批合格,若有一气味:具有糖应有的香味,无杂味?项不合格则加倍抽样滋味:具有糖应有的甜味,无异味?检测,均合格则判整质检白砂糖一级5%总包数1批合格,若还有单项人员计量:符合计量规定要求?不合格则判整批不合蔗糖分?,、还原糖分?。,、电导灰分?,、干燥失重??,、SO?30mg/kg2颜色、状态:呈棕褐色或棕黑色?液体或固体气味:可可豆应有的气味,无异味?可可脂含量(以干物质计)/(%)符合相应指标、水分/(%)?、灰分(以干物质计)/(%)符合相应指标、可可液块配料一级细度/(%)?、pH值符合相应指1—2kg/车同上2或可可粉师标、总砷(mg/kg)?、菌落总数?(CFU/g)?5000、大肠菌群(CFU/g)?30、酵母菌个/g?50、霉菌个/g?100、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出采购产品检验规程(代可可脂巧克力)YCD/—2012C/0NO:02检测方法序产品等级检验项目及技术要求手感抽样比例合格判定检验人员号名称目测嗅觉口尝称重检测验证测量颜色、状态:乳白色粉末,粒?度均匀,无结团气味:具有牛奶应有的香味,?乳制品无异味(牛乳一级1—2kg/车同上配料师3滋味:具有牛奶应有的滋味,?粉)无杂味水分、脂肪含量、碳水化合物含量、卫生指标等理化指?标,对照标准验证其检验报‎‎告颜色、状态:黄色或黄棕色粉?末水分及挥发物%?、苯不溶物%?、丙酮不溶物%?卵磷脂一级1~2包/批同上配料师495、酸价(KOH)/(mg/g)?38、碘价(碘)/(mg/100g)?60-801、过氧化值meq/kg,?50、砷%?、重金属铅?(代可可脂巧克力)YCD/—2012C/0NO:03检测方法序产品等级检验项目及技术要求手感抽样比例合格判定检验人员号名称目测嗅觉口尝称重检测验证测量颜色、状态:乳白色固体或?浅黄色液体气味:无味、无腐败味?代可可脂一级计量:符合计量规定要求?1—2kg/车同上质检人员5酸价(KOH)/(mg/g)?1、过氧化值,g/100g,?、铅??1尺寸:符合合同规定?印刷:符合合同规定?材质:洁净、无任何损伤、内包装袋?符合合同规定1—2箱/批同上质检人员6或盒2菌落总数?1个/cm、检测1?次/批单袋平均重量等指标?尺寸:符合订货合同要求?印刷:份额和订货合同要求?外包装箱千分之一同上质检人员7纸质或材质:符合订货合同??要求数量:符合订货合同要求?编制:_____________审核:_______________批准:______________过程产品检验规程(代可可脂巧克力)YCD/—2012C/0NO:01检验项目及技术检验人员及频序号过程工序检测鉴定方法合格判定要求次代可可脂完全熔化、甜味剂、乳取样目测与观化剂等全部溶解察各项合格转下浆料混合每批必检1或分散均匀道工序颜色呈棕褐色或目

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