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春季食疗建议

来源：泰然健康网时间：2024年12月14日 13:50

惊蛰刚过，春雷即响，同时也预示着春天的脚步逐渐临近。春天是四季之始，也是生发阳气的季节，所以和冬季主要的养生原则“冬藏”有着明显的区别。在传统食疗上，春季最重要的对应养护脏器就是肝脏。肝脏的主要功能对于我们并不陌生，它在解毒、免疫中都起着重要的作用。

随着节气的变化，饮食也应有所调整，那么，在春季我们的饮食应该有哪些变化呢？今天就来和大家聊聊春季饮食原则。

少食肥甘

春季宜养肝，所以在饮食上需要逐渐转变饮食结构和营养素摄入比例。比如冬季为了御寒需增加脂肪的摄入，而春季则要适当清淡，避免过多摄入脂肪，同时应当限制油炸、油煎食物，以减少肝脏的代谢负担。

食疗上可以多吃些味甘的食物，比如红薯、山药等，这类食物也可以代替主食提供碳水化合物。

增加水果蔬菜的摄入

根据《中国居民膳食指南》，正常成人每天约需要摄入400-500g的蔬菜及150g-200g的水果。蔬菜水果尤其以当季的为首选，比如本地的枸杞头、马兰头、蚕豆、韭菜、草头、春笋、菜苔（菜节）、香椿等。水果方面，草莓、耙耙柑，南部地区的黄金芒、凤梨、苹果枣也是不错的选择。当然食物的选择还需要结合自身的体制和消化能力，尤其是消化功能较弱的老年人、幼儿在选择香椿、螺蛳、河蚌等时令食材时尤其要注意。

忌辛辣、少食酸味

春季的饮食应避免刺激性，尤其应减少辛辣食物的摄入。该季节呼吸系统免疫力下降，是感冒、支气管炎等呼吸道疾病的高发期，应避免吃辣椒、生葱姜蒜等辛辣刺激食物，以免耗损阳气。酸味食物有收敛作用，春季肝气旺，酸味易入肝，影响肝气疏泄。因此，在口味上要结合季节有所转变。

当然，对于儿童、青少年来讲，忌食生冷、少食深加工零食、避免不易消化的食物自然也是不变的饮食原则。

另外，由于此前的假期，孩子可能进食了过多油腻食物，部分人群还处于脾胃比较虚弱的时期，因此适当结合一些有药食同源特性的食材烹调食物也是不错的选择，比如淮山药、芡实、茯苓等制成的淮杞炖乳鸽、茯苓鸡汤、芡实枣泥糕等都是比较合适的药膳。

上海儿童医学中心营养科费俊供稿

摘自上海儿童医学中心微信公众号