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美味菜谱大全：家常蒸鱼，鲜嫩滑爽

来源：泰然健康网时间：2024年12月14日 14:18

家常蒸鱼是一道简单却极富技巧的菜肴，它以其鲜嫩滑爽、味道清新的特点，深受各年龄层的喜爱，制作家常蒸鱼，关键在于选材的新鲜和烹饪的火候掌握，下面，就来分享一道简单易学的家常蒸鱼食谱。

美味菜谱大全：家常蒸鱼，鲜嫩滑爽

材料准备：

- 新鲜草鱼一条（约500-600克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 青红椒少许（装饰用）

- 蒸鱼豉油适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

制作步骤：

1、准备鱼：首先将草鱼清洗干净，从鱼腹中剖开去除内脏和鱼鳃，然后在鱼身两侧各切几刀，以便入味，用厨房纸巾吸干鱼表面和腔内的水分，这是保持鱼肉嫩滑的关键一步。

2、腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上少许料酒，放上几片生姜，腌制10-15分钟，这一步能去腥增香。

3、准备配料：大葱切段，部分切丝备用；生姜切丝；青红椒切丝，用于最后装饰。

4、蒸鱼：在蒸锅中加足量水，水开后将鱼放置于盘中，盘子底部可以铺上一些葱段和姜片，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整），鱼眼突出，鱼肉能轻易用筷子穿透即表示熟透。

5、出锅调味：蒸好后，将盘中的汤汁倒掉，去掉表面的姜片和葱段，重新摆上葱丝、姜丝和青红椒丝。

6、浇油：在鱼上淋上适量的蒸鱼豉油，然后在炒锅中加热适量食用油至冒烟，迅速浇在鱼上的葱姜丝上，激发香味。

7、完成：这样一道色香味俱全的家常蒸鱼就完成了，葱姜的香气与鱼的鲜美完美结合，令人食欲大增。

家常蒸鱼看似简单，但每一步都充满讲究，从选材到火候，再到最后的淋油，每一步都是成就这道菜美味的关键，尝试亲手做一次，你会发现，家的味道，就是这么简单而又不平凡。