四鲜烤麸什锦烤麸

这道菜是四鲜烤麸什锦，主要材料包括400克的熟面筋，以及花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋和水发黄花菜。这些食材都被精心处理，制作出一道口感丰富的佳肴。

烹制步骤如下：首先，将熟面筋切成均匀的轿碰方块，香菇、胡萝卜、冬笋和黄花菜也分别切成丁。然后，加热油至五成热，将面筋炸至金黄色并变得酥脆，接着将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁和黄花菜也过油处理，沥干多余的油分。

在另一锅中，加入余油，放入姜片和桂皮翻炒，再加入过油的配料，包括香菇丁郑梁、胡萝卜、冬笋和黄花菜，以及水发木耳。随后加入适量的清水，依次加入酱油、鸡精、白糖和盐调味。最后，出锅时撒上少许枸杞，为这道菜增添了一抹亮色和丰富的口感。

这道什锦烤麸的特点在于色泽诱人，栗色的外观和浓郁的香味让人垂涎。烤麸软糯，甜咸适口，每一口都能尝到闭丛谈食材的鲜美和烹饪的用心。无论是作为主菜还是配菜，都能给餐桌带来丰富的层次感。

扩展资料

四鲜烤麸是中国菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一。四鲜烤麸以面筋为主要材料，做法属烤菜类，口味属于其它口味。此菜咸中带甜，味香可口，具有清热止血，利尿消肿，健脾益肾，补虚消食的作用。

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