四喜烤麸的做法

四喜烤麸

四喜烤麸的做法

小贴士

l、黄花菜泡发后打结，煮时不容易散，口感有
更紧实。
2、香菇选个头小的珍珠菇，味香。香菇清洗后，泡发的水留用。
3、烤麸焯水后用清水冲洗后捏挤去水份，这样可以去掉烤麸的酸涩味。
4、传统制作，烤麸可以整块放水中焯水，然后用手撕成小块，这样烤麸表面积相对较大，能充份吸收汁水，更入味。这里切成方块，成品美观些。
5、本帮菜都有些偏甜，本食谱糖量根据需要调整。

四喜烤麸

用料：烤麸,泡发的黑木耳,泡发的黄花菜,干香菇,花生米,八角,桂皮,老抽,生抽,糖,盐,芝麻香油,料酒,油

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四喜烤麸

用料：烤麸,香菇,木耳,冬笋,花生米,黄花,姜丝,枸杞子,蚝油,玉米胚芽油,盐,糖,自然鲜酱油,清水

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四喜烤麸

用料：干烤麸（面筋）,木耳,香菇,黄花菜,花生,盐,糖,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮

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四喜烤麸

用料：笋,烤麸,木耳,黄花菜,干香菇,花生,老抽,生抽,油,盐,糖

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四喜烤麸

用料：烤麸,春笋,泡发干香菇,熟花生米,食用油,大蒜,香葱,生抽、老抽、糖、盐、醋,香油

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双喜烤麸

用料：烤麸,黄花菜,木耳,香葱,生姜,食用油,清水,食盐,味精,白糖

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四季烤麸

用料：烤麸,木耳,香菇,金针菇,花生,盐,油,白糖,老抽,蒜头,香油,五香粉,生抽

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