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青稞的神奇功效：糖友和三高患者的福音

来源：泰然健康网时间：2024年12月15日 17:12

青稞的神奇功效：糖友和三高患者的福音！
青稞是一种富含营养的粗粮，主要分布在西藏、青海、四川的甘孜和阿坝藏族自治州以及甘肃省。它耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞富含多种对人体有益的脂肪酸，如亚油酸、油酸和亚麻酸，还含有B族维生素、维生素C、维生素E、铜、铁、锌、硒和镁等微量元素。这些维生素和矿物质可以改变肠道菌群的组成，改善肠道的屏障功能，参与细胞葡萄糖的转运和葡萄糖代谢的内分泌控制，从而辅助降血糖。
调节血糖
青稞中含有β-葡聚糖，这是一种非淀粉类的碳水化合物，具有低糖分和低热量的特点。它可以延缓血糖的释放，增加饱腹感，从而起到稳定血糖的作用。糖尿病患者可以适当食用青稞，有助于调节血糖。
补充体力
青稞富含碳水化合物，能够为人体提供能量。对于体力劳动者来说，适当食用青稞可以缓解疲劳，补充体力。
健脾养胃
青稞的淀粉成分独特，含有支链淀粉，这种淀粉含有大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶有缓解和保护作用。因此，青稞具有健脾养胃的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用。
控糖减脂
青稞所含的淀粉不易被消化，属于低血糖生成指数的食物，适合糖尿病患者和肥胖人群。青稞蛋白是一种高质量蛋白，具有潜在的降血糖作用。

总之，青稞不仅是一种营养丰富的粗粮，还具有多种健康功效，特别适合糖友和三高患者食用。