罗勒：又叫金不换，是香草之王，调味佳品

罗勒，属于唇形科罗勒属，是一种广受欢迎的一年生草本植物。因地域分布不同，也有九层塔、金不换、甜罗勒、兰香等别名。罗勒的茎部通常呈钝四棱形，直立且多分枝，颜色为绿色，有时带有红色。它的叶片形状为卵圆形至卵圆状长圆形，边缘具有不规则的牙齿。罗勒的花序为总状花序，顶生于茎和枝条上，花序重叠如塔状，带有刺尖头和长缘毛，颜色可能是淡紫色或白色。

罗勒原产于亚洲的热带地区，现在在全球各地广泛种植。它的品种繁多，从常见的甜罗勒到泰国罗勒、紫罗勒等，每一种都有其独特的风味和特性。罗勒的应用非常广泛，它的嫩叶可以新鲜食用，也可以干燥后储存。新鲜的罗勒叶常用于沙拉、汤和酱料中，为食物增添清新的香气。干燥后的罗勒则常用于炖菜和肉类烹饪中，释放出更加浓郁的香味。

除了食用价值外，罗勒也是一种常用的药材，它的全草均可入药，具有疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿等功效。

总之，罗勒不仅在烹饪中有着广泛的应用，还具有一定的药用价值，同时养护起来也非常简单，是一种非常实用的植物。

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