西红柿含有“番茄红素”，有抑制细菌的作用；含有苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化，调整胃肠功能的作用；还含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，能帮助减少人体胆固醇及中性脂肪，具有清血及控制血压的功能，而且可以促进糖的新陈代谢，使血糖值保持稳定，有效缓解糖尿病症状。西红柿醋具有极高的抗氧化作用。
制作方法：西红柿洗净去蒂、晾干、切块，放入干净的玻璃瓶中，倒入2倍的有机糙米醋密封发酵30～45天。
饮用方法：将西红柿醋、水、以1∶10的比例调和直接饮用，可根据个人喜好添加天然蜂蜜。
功 效：可以延缓老化，清热凉血，帮助心血管正常动作，改善胸闷，活化胰岛功能；具有控制血压的功能，能预防白内障及老花眼。
适宜人群：适合糖尿病人和爱美女性。
禁 忌
服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜饮用。西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
知识坊
早晚一杯西红柿醋可以快速减肥。众所周知，西红柿最显著的减肥功效是能润滑肠道，改善便秘与排毒，将体内多余的水分与废物排出体外，消除水肿，改善易胖体质。西红柿醋则是用西红柿和糙米醋制成的，能进一步提高新陈代谢，降低胆固醇，减肥的效果更是快速。
有的人觉得西红柿醋的减肥效果还是不是很好，想拥有更好的减肥效果，那么可以先将西红柿汁加热一下，加热西红柿汁会使维生素C有些减少，与西红柿醋调配来喝提高代谢减肥功效却能大大提升。返回搜狐，查看更多
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